3-4-2油脂 每课一练（人教版必修二）.docVIP

3-4-2油脂 每课一练（人教版必修二） 时间：45分钟　　满分：100分 一、选择题(每小题4分，共48分，每题有1～2个选项符合题意) 1．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键()有关的是(　　) A．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 答案：C　 解析：本题考查油脂的性质。本题要求选出“与其含有的不饱和碳碳双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关，C中的“氢化”就是与H2的加成反应，是不饱和双键的特性。 2．我们通常说的“油”指的是植物油和动物油，属于酯类，下列“油”属于酯类的是 (　　) ①豆油　②酱油　③羊油　④甘油　 ⑤重油 A．①③ B．②④⑤ C．②③ D．①④ 答案：A 3．下列每组物质中各有三对物质，它们都能用分液漏斗分离的是(　　) A．乙酸乙酯和水，酒精和水，溴苯和水 B．苯和水，硝基苯和水，四氯化碳和水 C．甘油和水，乙酸和水，乙醇和乙酸 D．油酸和水，甲苯和水，菜籽油和水 答案：BD　 解析：只有互不相溶的液体才可用分液漏斗分