3-4-2油脂蛋白质 每课一练 （人教版必修2）.docVIP

高中化学 3-4-2同步备课试题 新人教版必修2 1．(2012漳州高一检测)下列关于常见有机物的说法，不正确的是(　　) A．乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件下均可发生水解 B．油脂和蛋白质都是人体重要的营养物质 C．蛋白质溶液中滴加浓硝酸后变成黄色 D．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2产生砖红色沉淀 解析：葡萄糖分子中含有—CHO，可与新制Cu(OH)2产生砖红色沉淀；蔗糖分子中不含—CHO，不能与新制Cu(OH)2反应。 答案：D 2．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂之分，但都属于酯 解析：葡萄糖不能发生水解反应，所以A项错误；蛋白质的组成元素除了C、H、O三种元素之外，还含有N、S、P等，所以B项错误；葡萄糖、果糖、二糖、油脂等均不是高分子化合物，所以C项错误。 答案：D 3．(2012安庆高一检测)有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉是否水解完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析：油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，水解可得到丙三醇，A正确；蛋白质是由不同氨基酸相互结合形成的高分子化合物，水解可得到氨基酸，C正确；利用碘使淀粉