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EM用于养殖业的主要途径和方法是，采用微生态工程原理，筛选出适合不同畜禽需要的培养基料，制成生物活性饲料；根据畜禽种类、生长时期等的不同，用不同浓度的EM液直接饲喂或加入饮水中；定期用EM液喷洒畜舍及投入粪池，或用EM对畜禽粪进行堆肥处理。这些途径和方法的综合运用，是充分发挥EM抗博增产、除臭和改善肉的品质的关键。EM广泛应用于猪、牛、兔、狗、鸡、鸭、鹅、鸽、鱼、鳖、虾等几乎一切畜禽养殖。 1．EM在养殖上的作用机理 　　EM渗入饲料和饮水进入动物肠道后，可以与肠道内有益菌一起，形成强有力的优势种群，抑制和消灭致病菌群。EM在动物消化道内和饲料中生长繁殖，能合成大量糖类、淀粉类、氨基酸和蛋白质等营养物质，如同动物营养工厂一样为畜禽提供大量的营养物质，不仅如此，这些有益微生物生长繁殖过程中产生大量生物活性物质，如微生素、各种消化酶和代谢酶以及内分泌激素等物质，调整和提高各器官的功能，这些有益微生物还能分解饲料中的粗纤维，使这些不能被消化吸收利用的粗纤维转化成能被动物吸收利用的营养物质，提高动物对饲料的消化和吸收率。这些有益微生物还能产生品种全、数量多的各类抗生素，能提高动物的抗病力，杀灭病原微生物，抑制腐败细菌生长。 1．EM在畜禽养殖上的作用 　　由于EM(有效微生物) 菌剂具有以上奇特的作用，因此具备以下几种功能: 　　（1）增加畜禽营养，提高饲料利用率，提高生长速度：许多有效微生物和酵母菌、光合细菌、乳酸菌等不仅含有蛋白质，氨基酸组成齐全，还含有丰富的维生素以及大量的类胡萝卜素、抗病毒物质、生长素和提高机体免疫能力的活性物质，作为饲料添加剂能增加畜禽营养，促进畜禽生长，提高日增重，缩短饲养时间。由于改善了饲料的适口性，增强了动物的食欲，增强动物对营养物质的消化与合成功能，提高了饲料报酬率。通过饲喂EM，促进畜禽体内的微生态平衡发生变化，不同功能的微生物在体内代谢旺盛，可以明显提高畜禽机体对各种营养物质的吸收和减少不必要的能量消耗，从而加快了生长速度，提高了饲料利用率。例如，以EM发酵的农作物秸秆，可明显改善秸秆的适口性，提高消化吸收率。 　　用EM活菌剂发酵饲料，一方面经EM微生物群发酵，有效地提高饲料中粗蛋白、氨基酸、维生素等营养物质的含量，大大降解纤维素、木质素等，提高饲料利用率。张日俊等(1998) 对EM发酵饲料的营养成份进行了测定，EM原液∶红糖∶水∶饲料，按1∶1∶35∶100混合，在28～30℃条件下密封发酵5天，饲料pH值为5.9，降低了1.4，粗蛋白含量为23.21%，提高了1.6%。而且玉米经EM处理后的赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、缬氨酸和色氨酸含量均提高20%以上，其中蛋氨酸含量提高到31.11%，这种氨基酸含量及其比例上的变化，使饲料的营养价值得以进一步提高，降低了因氨基酸不足对畜禽生产性能的不良影响，有助于畜禽遗传性能的充分发挥。另外，EM处理饲料使饲料的pH值降低，还可以有效抑制和杀灭有害微生物，减少病原侵入，改善饲料的卫生状况。另一方面EM微生物群进入肠道，通过促进肠道正常菌群的生长繁殖，提高固有的消化过程的效率，还能够通过其自身分泌的消化酶，改变肠道内的理化状态，促使原本不能消化的物质进行消化。再一方面，EM微生物群在适宜的条件下，通过自身的繁殖和代谢，可以产生多种有益物质。如光合细菌其菌体本身60%以上为蛋白质，并富含多种维生素、叶酸、生物素，还含有辅酶、生长促进因子等。因此，EM是近年来全价饲料不可少的饲料添加剂。 　　胡明德（1999）的试验表明，35～80日龄仔猪日粮中添加10%～15%EM发酵饲料，仔猪可增重约7公斤，试验组比对照组重量提高67%。 　　EM饲喂方法，可以用直接饲喂法，按饲料量的0.2%直接喷入饲料中，边喷洒边搅拌，拌匀后即可饲喂。也可采EM饮水法，不同畜禽采用不同浓度，例如鸡采用0.1%～0.3％、猪用0.02%～0.05%配制。EM饲料可使蛋鸡提前产蛋，产蛋率和平均蛋重均比对照组明显提高，料蛋比下降，经济效益提高20%以上。 　　用经EM发酵处理的干玉米秸饲喂牛，可增强秸秆的适口性和消化率，营养价值大大提高，饲料消耗量有明显减少。在肉牛120天肥育期中，饲料率比对照提高9%以上，节约各种精料、粗料达9%以上。而奶牛的产奶量也可提高6%以上。 　　用EM饲喂畜禽，应注意以下几个问题：① 应用时间要早，要从新生幼畜开始使用，以保证添加剂中的微生物优先占据消化道，从而减少或阻止致病菌的生长繁殖；② 添加剂中的微生物应有足够的活力和数量；③ 应用于畜禽应激期效果最明显。 　　（2）明显增强畜禽免疫能力和抗病性，提高成活率：通过EM多种有效微生物的协调作用来调节畜禽体内微生物菌群的失调，有效抑制畜禽体内的病原体，增强免疫机制，还能提供大量的多种抗生素及其他生物活性物