第九章绿色果品生产技术总结.ppt

第九章 绿色果品生产 一、绿色食品的概念 绿色食品（green food）是指经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养食品。也称为健康食品、自然食品（nature food）、无公害食品等。按其生产方式也称为有机食品（organic food）、生态食品等。 二、绿色食品的生产应具备的标准 1.产品或产品原料的产地符合绿色食品的生态环境标准； 2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工符合绿色食品的生产操作规程； 3.产品符合绿色食品的质量和卫生标准； 4.产品的标签符合《绿色食品标志设计标准手册》中的规定。 三、绿色食品的级别规定 1.AA级：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 1. A级：是指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，并按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 第一节 绿色食品的发展过程 人类对食物的需求经历的三个阶段 1.农业生产力低下，产量低，食物供应量不足，人类对食物主要是数量上要求的阶段； 2.人类对食品质量上的需求阶段； 3.人类对