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中级发酵工理论考试题一 一、选择题（1.5分） 1．下列 B 是有机酸。 A.硫酸 B.柠檬酸 C.盐酸 D.硝酸 2． D 俗称酒精。 A.甲醇 B.丁醇 C.乙酸 D.乙醇 3．下列 A 是流速的单位。 A. m/s B.m3/s C.m2/s D. m3/h A 液体输送设备。 A.离心泵 B.离心机 C.空气压缩机 D.板框过滤机 5．搅拌功率不变的条件下，增大叶轮的直径可以提高 B 。 A.叶轮的转速 B.液体的循环量 C.液体的黏度 D.液体的密度 6．增大板式换热器的传热面积，可提高板式换热器的 C。 A.液体流速 B.液体的温度 C.热通量 D.导热热阻 7．细菌以 A 方式进行繁殖。 A.裂殖 B.芽殖 C.同型孢子接合 D.异型孢子接合 8．酵母菌以 B 为主要繁殖方式。 A.有性繁殖 B.无性繁殖 C.同型