四川省宜宾市一中高二下学期第5周考试生物试题Word版含解析.docxVIP

四川省宜宾市一中高2014级2015-2016学年下期第5周生物训练双向细目表命制人：罗春兰审题人：2014级生物组题序考点及具体知识点分值设计难度系数能力阶层一级二级了解理解（掌握）综合应用第I卷选择题1果酒果醋的发酵条件60.65√2果酒果醋发酵装置60.6√3泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定60.7√4泡菜口感影响因素60.7√5选择培养基的对照60.6√6分离微生物60.6√第II卷非选择题7原核生物和真核生物的比较80.7√8显微镜实验操作50.65√9运用选择培养基分离某种微生物160.6√10实验室分离和培养某微生物130.6√11传统发酵技术、微生物的培养和应用基础知识120.75√合计90命题人：李益明审题人：2014级生物组一、选择题：（每小题只有一个答案符合要求，每小题6分）1．下列对葡萄酒和葡萄醋发酵条件控制的相关叙述，错误的是(　　)A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间B．用清水冲洗葡萄除去污物时，应反复多次冲洗C．制作葡萄酒的过程中，需将时间控制在10～12d左右D．制作葡萄醋的温度要比制作葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右答案　B解析　葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约1/3的空间，既有利于酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖，又可防止果酒发酵时产生的大量二氧化碳造成果汁溢出；制作葡萄酒所用的菌种来源于附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，所以，对选择的葡萄应冲洗1～2次，清除污物即可；酵母菌的最适发酵温度为18～25℃，发酵10～12d左右即可完成；醋酸菌的最适生长温度为30～35℃，时间一般控制在7～8d左右。2．如图装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是(　　)A．乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温D．装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染答案　C解析　用装置乙制作果酒时温度应控制在18～25℃，制作果醋时温度控制在30～35℃。3．下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述，正确的是(　　)A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4∶1)混匀装瓶B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定答案　B解析　盐和水的质量比应为1∶4；乳酸菌为厌氧菌，发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水；在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，再与N—1—萘基乙二胺盐酸盐反应形成玫瑰红色染料；随着发酵进行，亚硝酸盐含量先增加后减少，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定。4．为了在市场上有竞争力，泡菜厂家需要不断地开发新产品。下面不是开发新产品所考虑的内容是(　　)A．对泡菜材料进行创新拓展B．对水与盐的比例进行调整C．对香辛料的种类和比例进行调整D．对通气发酵和密封发酵的时间比例进行调整答案　D解析　泡菜制作利用了乳酸菌的无氧呼吸，乳酸菌是严格的厌氧菌，泡菜制作不需要通气发酵。5．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是(　　)A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的选择培养基D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基答案　D解析　选择的目的是为了分离、筛选，对照遵循的原则是单一变量，因此用接种了的普通培养基和选择培养基进行对照，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目。6．(2013·江苏，18)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是(　　)A．培养基分装到培养皿后进行灭菌B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D．培养过程中每隔一周观察一次答案　B解析　培养基灭菌后再分装到培养皿中；转换划线角度后要灼烧接种环，冷却后再从上次划线的末端开始进行划线；接种后的培养皿必须放在恒温箱中进行培养，一般每隔12 h或24 h观察一次。7．如图是显微镜下观察到的几种细胞或组织图像(D中细胞取自猪的血液)，请据图回答：(1)上图中，图________是幽门螺杆菌结构模式图，其区别于酵母菌的最主要的结构特点是________________________________________。幽门螺杆菌可产生尿素酶、蛋白酶、磷脂酶，其中的________可直接破坏胃黏膜的完整性，进而破坏人体的第一道防线。要得到图C细胞的原生质体，需要用____________________________来处理细胞。(2)图中能进行光合作用的是________