第五章糖类与糖类代谢.pptVIP

第五章 糖 类 代 谢 生物体内的糖类 双糖和多糖的酶促降解 糖酵解 三羧酸循环 磷酸戊糖途径 单糖的生物合成(糖异生） 蔗糖和多糖的生物合成 第一节 生物体内的糖类（简介） 一、糖的主要生物学作用： 作为生物体的主要能源物质：通过氧化释放大量能量，以满足生命活动的需要（淀粉、糖原是重要生物能源。 作为其他物质生物合成的原料：如作为蛋白质和脂类、核酸等大分子物质合成的碳骨架。 作为生物体的结构成分：如纤维素是植物的结构糖。 作为细胞识别的信息分子：糖可与蛋白质、脂类以共价键结合形成肽聚糖（或糖蛋白）或糖脂，存在生物膜中，担负着大分子及细胞间的相互识别。 （glycobiology） 第二节 双糖和多糖的酶促降解 蔗糖 + H2O 葡萄糖 + 果糖 66.5 -20.4 ㈠ 淀粉的水解 α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶 两种淀粉酶性质的比较 α-淀粉酶 不耐酸，pH3时失活 耐高温，70?C时15分钟仍保持活性 广泛分布于动植物和微生物中。 唾液和胰液中 ?-淀粉酶 耐酸，pH3时仍保持活性 不耐高温，70?C15分钟失活 主要存在植物体中 第二节 双糖和多糖的酶促降解 蔗糖 + H2O 葡萄糖 + 果糖 66.5 -20.4 淀粉的水解 α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶 （二）淀粉的磷酸解 磷酸化酶 转移酶与脱支酶 三、糖原的降解 糖原主要为动物肝脏和骨骼肌中的贮能物质，且易动员。在肌肉中贮存糖原是为了肌肉收缩提供能源，而在肝脏中贮存糖原是为了维持血糖平衡。 糖原降解主要有糖原磷酸化酶和转移酶、脱支酶催化进行。 糖原 +Pi 糖原 + G-1-P （ n残基） （n-1残基） 糖原以颗粒状存在细胞质中，颗粒中除了有糖原外还有催化其合成与分解的酶及调节蛋白。脑在正常情况下每天需要葡萄糖140g。转移酶、脱支酶在同一个肽链上的两个催化酶。 糖的分类及降解 蔗糖的降解（蔗糖酶或转化酶） 淀粉的降解：淀粉的水解——α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶 淀粉的磷酸解—淀粉磷酸化酶、转移酶、 脱支酶。 糖原的磷酸解：磷酸化酶和转移酶、脱支酶 单糖的降解 第三节 糖酵解 定义：糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。 1940年被阐明。(研究历史) Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径，简称EMP途径。 在细胞质中进行 糖酵解 一、糖酵解过程 二、糖酵解中产生的能量 三、糖酵解的意义 四、糖酵解的控制 五、丙酮酸的去路 底物水平磷酸化 ：高能磷酸化合物在酶的作用下将高能磷酸基团转移给ADP合成ATP的过程。 其它糖进入糖酵解途径 五、丙酮酸去路 2、丙酮酸生成乳酸 3、在有氧条件下，丙酮酸进入线粒体生成乙酰CoA，参加TCA循环（柠檬酸循环），被彻底氧化成CO2和H2O。 4、转化为脂肪酸或酮体。当细胞ATP水平较高时，柠檬酸循环的速率下降，乙酰CoA开始积累，可用作脂肪的合成或酮体的合成。 丙酮酸的有氧氧化及葡萄糖的有氧分解 丙酮酸的去路 糖酵解（EMP） 一、糖酵解过程 二、糖酵解中产生的能量 三、糖酵解的意义 四、糖酵解的控制 五、丙酮酸的去路 第四节 三羧酸循环 概念：在有氧的情况下，葡萄糖酵解产生的丙酮酸氧化脱羧形成乙酰CoA。 乙酰CoA与草酰乙酸合成柠檬酸，而后经一系列氧化、脱羧生成CO2并再生草酰乙酸的循环反应过程，称为柠檬酸循环，亦称为三羧酸循环(tricarboxylic acid cycle), 简称TCA循环。由于它是由H.A.Krebs（德国）正式提出的，所以又称Krebs循环。 三羧酸循环 一. 由丙酮酸形成乙酰CoA 二. 三羧酸循环