关于学校食堂营运状况的调研报告.docVIP

目录 前言………………………………………………………………..1 调查目的…………………………………………………………..1 调查对象…………………………………………………………..2 调查时间和调查方法……………………………………………..2 调查人员分配……………………………………………………..2 正文………………………………………………………………..2 .理念识别系统（MI）…………………………………3 .行为识别系统（BI）…………………………………4 .视觉识别系统（VI）…………………………………5 结束语…………………………………………………………….5 附件……………………………………………………………….6 关于学校食堂营运状况的调研报告 一、前言 针对本学期以来我校食堂问题的日益突出和学生抱怨不断上升的情况，在营销实训老师的提议和指导下，我们对我校食堂经营者做了一次全面深入的调查。通过这次调查我们发现了好多问题，这其中包括一些表面肤浅的问题，比如学生抱怨；同时也通过问卷调查的方式分析并发现了一些深层次的问题：如经营理念和食堂文化等。 从调查方案的讨论、调查表的设计、到后来的数据统计，我们小组的同学做出了很大的努力。我们在学校共发放调查问卷160份，其中学生调查问卷和餐厅员工调查问卷各80份，回收率100%。这反映出大学生对自身利益的关注和重视，同时也表现出餐厅员工对企业管理的看中，在此感谢我院同学对我们调查工作的大力支持，也向学校餐厅经营者表示感谢。 二、调查目的 1：充分了解我院食堂的经营情况，找出和发现问题，提出改进方案。 2：使学生就餐满意及经营者盈利，为我院食堂文化的形成提供意见和建议。 三、调查对象 调查的对象：我院学生以及餐厅经营者。 四、调查时间和调查方法 时间：1：9月11日至9月12日方案探讨 2：9月3日上午调查表设计 3：9月3日下午发放回收问卷 4：9月14日调查数据的统计以及调研报告的编写 方法：采用问卷调查方法 五、调查人员分配 1 调查表设计人员: 张悦，霍敏 2 发放回收问卷人员: 刘雪，殷钰娟，张悦，崔莎莎，宗荔，霍敏，戴甜甜，古爱华 3 数据分析人员:霍敏，戴甜甜，刘雪 4 撰写报告人员: 刘雪，宗荔, 霍敏 六、正文 xxxx食堂数据结果统计表 据附件1 大学生餐饮服务问卷调查数据表 A B C D E 1 30 40 10 / / 2 20 30 30 / / 3 40 0 10 30 / 4 0 70 10 / / 5 0 40 20 20 / 6 10 20 50 / / 7 0 30 50 / / 8 30 40 10 / / 9(多选) 40 60 40 50 60 10 20 30 10 20 / 据附件2 A.非常满意 B.一般 C.很不满意 食堂工作人员问卷调查数据表 A B C 1.对工作时间的评价 10 70 0 2.对食堂质量的评价 40 40 0 3.对食堂的服务评价 30 50 0 4.对工作环境的评价 10 70 0 5.对领导工作作风的评价 20 50 10 6.对学生就餐秩序的评价 20 40 20 7.对食堂营业状况的评价 30 50 0 8(对食堂发展的其他建议) a提高饭菜质量 b改善服务态度 c增加饭菜种类 从数据统计表可以看出，食堂存在着很多的问题，体分析如下： .理念识别系统（MI） 食堂服务理念：谨把卫生关，严抓质量关。 食堂服务宗旨：力争为学生提供最优的服务！ 食堂精神文化：“社会稳定看高校，高校稳定看后勤，后勤稳定看食堂。”把党的先进思想文化融入高校食堂管理，使食堂稳定发展和学生健康成长，既有利于高校食堂的管理和学生思想政治工作水平和质量的提高，又有利于推动和谐校园建设和社会的稳定 存在的问题：虽然食堂的服务理念，宗旨以及食堂精神文化摆得很到位，但是没能全部体现在实际经营中。 .行为识别系统（BI） （一）．卫生状况 学校食堂的卫生环境影响着学生就餐的心情，经调查发现食堂卫生存在一定的问题。在调查过程中，学生普遍对餐具桌椅卫生存在较大意见。特别是餐桌的清理不及时，这使得学生的就餐环境大打折扣。 存在问题的原因：服务人员素质低，缺乏责任感，经营者监督不力。 （二）．饭菜质量 我们同学来自全国各地，对饭菜的口味要求都不一样，食堂饭菜普遍偏甜偏酸，不太符合同学们的口味。 饭菜的新鲜直接关系到饭菜质量的好坏，我们的同学正直青春年