好食尚快餐店可行性分析大学生毕业论文（设计）.doc

“好食尚”快餐店可行性分析 经济系 会计 学号 20116027036 姓名 董金辉 作为未来国家建设的栋梁，我们这一代大学生，已经被社会浪潮推到了生产力的最前线。中央、地方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业，自主创业已经具备了难得的机遇。“恰同学少年，风华正茂”，我们不满足高校的安逸生活，我们忧患中国餐饮业的管理薄弱和竞争能力的低下，于是在做了大量的市场调查和查阅许多资料后，制定了本计划并对此创业项目制定管理会计可行性分析，以明确此项目的市场，风险及财务可行性， 一、项目概况 （一）项目背景 大学生市场日益成为一个重要的消费品市场，随着信息时代的到来，人们的生活节奏也变得也逐渐变得越来越快，这时候快餐店就渐渐进入了人们的工作生活，并且已形成无法分离之势。快餐店的存在为大量快生活节奏的人提供了方便，从而也促进了快餐店的不断进步。 我们拟将投资“好食尚”快餐店于邯郸职业技术学院附近，本店通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的服务，为顾客的健康生活提供方便和效率。我们坚信，通过对产品、市场、财务、管理、运作等的详细的规划，我们将实现以下的长期的目标：行业内的声誉；关键财务比率；主要市场份额；职工再教育与权益的保护；专业人士的补充和电子商务下团队的科学管理；利用数据库技术跟踪市场；挺进网络营销来创造市场价值。 （二）快餐店人员构成及产品介绍 快餐店拟将由三个部门组成，人员构成表如表1所示： 表 1 快餐店人员构成表 部门 具体安排 人 数核心管理层 总经理、行政总管、销售总管各一名 3名 服务部 服务员3名 3名 厨房 厨师2名，采购外卖送货员各1名 3名 根据顾客口味和季节变化，“好食尚”快餐店将推出几种类别的产品，有中餐、西餐、其他，“好食尚”快餐店产品组成如表2所示： 表 2 “好食尚”快餐店产品组成表表 中餐 西餐 其他 米饭类 面食类 面包、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼等 保身营养餐 春夏秋冬特别餐 中餐里有常规餐，米饭，面食类，具体会有家常辣椒炒肉，日本豆腐，香干炒肉，四季豆等。西餐有面包、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼等。还更具季节推出相关产品，比如夏季有冰粥，冬季有驱寒的一些产品；还推出保身营养餐，如果你身体很胖就会有相关适合你的产品，不至于让你再长胖。在以后服务过程中调查研究顾客的口味，然后退出相关口味的产品。 （四）快餐店经营模式 以传统店面经营为依托，向电子商务进军。餐饮业有独特的属性，它不像软件、音乐、银行等业务很容易数字化，并适宜于网上传输，而更需要消费者大驾光临，亲自体验，因此，我们必须把传统的店面经营作为我们利润来源的最主要途径。但是，现代社会，网络高速地发展，大众生活节奏越来越快，为了适应商品市场发展的要求和消费者个性化的服务需求，通过咨询专家，我们发现可以用电子商务来实现这些需求，因为餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点。 （五）政策优势 国家和政府鼓励大学生自主创业，国家政策一个一个地出台，我们的创业激情也一步一步地上涨。 ? 国家工商总局出台了鼓励大学毕业生自主创业的政策，对普通高校毕业生从事个体经营免除5项收费：除了桑拿、按摩、建筑、娱乐、广告等国家限制的行业，大学毕业生将可自经营之日起1年内，免交个体工商户登记注册费（包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本）、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费。 国务院发通知：毕业生干个体第一年免两费。凡高校毕业生从事个体经营的，除国家限制的行业外，自工商部门批准其经营之日起1年内免交登记类和管理类的各项行政事业性收费。有条件的地区由地方政府确定，在现有渠道中为高校毕业生提供创业小额贷款和担保。 二、市场分析 （一）市场概况 1.客源 “好食尚”快餐店的目标顾客有：到附近滏阳公园娱乐的一般消费者，车辆管理所的办事人员约占40%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占60%。邯郸职业技术学院附近共高校4所，居民小区7个。客源数量充足，消费水平中等。 2.竞争对手 附近共有11家主要竞争对手，其中规模较大的2家，其他9家为小型快餐店。这11家饭店经营期均在2年以上。其中4家快餐店价格较贵，客源稀疏。另外5家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这9家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 （二）市场定位 1.学生群体 由于在学校，可供选择的食物有限，口味不合，学习工作繁忙因而经常叫快餐，要求快餐卫生、合口味、服务态度好、送餐迅速，更注重品牌和心