园艺植物栽培学讲解.doc

栽培学 一：绪论 园艺：园艺植物生产的技艺，只要是栽培管理技术 园艺学：研究园艺植物的种质资源、遗传育种、生长发育、栽培管理、贮运加工或造型造景等理论与技术的科学，在我过园艺学是一级学科。 园艺植物栽培学：主要研究园艺植物的栽培管理技术，研究园艺植物的生物学特性，是园艺生产的主要理论基础。 园艺植物特点 (种类繁多：高达矮小、水生沙漠、多年生一年生 (产品鲜嫩：产品多是在鲜嫩状态下被利用 (集约经营：在单位面积上高投入高产出。 园艺栽培是技术与艺术的结合，园艺与其说是一门技术不如说是一门艺术，是一门对美的追求的学科。园艺技术生产中高新技术应用最为广泛和普及。设施栽培、无土栽培、工厂化生产、太空育种、基因工程 经脱毒操作的叫微芽嫁接 园艺产品的价值：自身价值：园艺产品的消费是衡量一个国家、一个地区和一个家庭生活水平高低的重要指标。园艺产品所具有的丰富营养、鲜艳色泽、尤恩的芳香特性是改善人们的生活环境，提高生活质量和健康长寿的基础。 现状及展望：我们只有知道存在的差距才能缩小差距，积极寻找对策以应对“入世”后面临的各种问题。 区域化：在最适于某种园艺植物生长的地方来发展这种作物的生产。如大蒜、柑橘、苹果等 良种化：正如服装的款式不能过时一样，主栽品种也要根据市场变化不断地加以调整。品质好坏是左右我国园艺产业发展的症结所在。 高新技术在建园设施、病虫防治、除草、施肥、灌溉、管理、采后处理、贮运等方面逐渐普及。 趋势：1、园艺生产区域化、栽植规模化、栽培集约化、技术集成化；2、园艺植物品种多样化、良种化、优质化、高档化；3、园艺产品品质标准化、有机化、无公害化；4、园艺产品供应周年化；5、园艺植物苗木繁育无毒化、制度化、规格化；6、园艺植物种植园管理机械化、自动化、信息化、数字化；7、园艺生产专业化、合作化、产业化、现代化 品质的内涵 外观品质：大小、色泽、整齐度、光洁度等 内在品质： 营养、风味、芳香、质地等 采后处理：分级、选择、洗净、包装、贮运 园艺植物资源与分类：全世界的植物有40多万忠，其中高等植物有30多万忠，归属300多个科，绝大多数的科中含有园艺植物。 物种及品种的概念： 物种（speciec） 形态种（表征种）：根据不连续的表征单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种个体形态学上彼此相似。 生物种：根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力。 品种（cultivar）：按人类需要选育出的具有一定经济价值，并且在被繁殖后仍能保持其特征的人工生物群体。是劳动的产物。 园艺植物的分类方法总体上有两种：植物学分类法和实用分类法。植物学分类法是按园艺植物的所属的科属和亲缘关系进行系统分类，而实用分类法是按照为了认识、研究和利用的方便，人为地划分方法，并为学术界所接受。 十字花科（Cruciferae）园艺植物： 蔬菜植物有： ( 1 ) 萝卜(Raphanus sativus L.) ( 2 ) 芥蓝(Brassica alboglabra Bailey) ( 3 ) 甘蓝类：结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata L.），花椰菜（ Brassica oleracea var. botrytis L.），青花菜（ Brassica oleracea var. italica P.），球茎甘蓝（ Brassica oleracea var. caulorapa DC.） ( 4 ) 大白菜(Brassica campestris ssp. Pekinensis (Lour) Olsson) ( 5 ) 芥菜(Brassica juncea Coss.)：雪里蕻 (var. multiceps Tsen et Lee)根用芥菜（var. megarrhiza Tsen et Lee），茎用芥菜（var.tumida Tsen et Lee ） ( 6 ) 紫菜苔( 7 ) 瓢儿菜（塌棵菜、榻古菜）( 8 ) 青菜（油菜、小油菜）( 9 ) 荠菜（荠） 小白菜B. campestris ssp. Chinensis (L.) Makino 观赏植物有： ( 1 ) 羽衣甘蓝( 2 ) 桂竹香( 3 ) 七里黄( 4 ) 香雪球( 5 ) 紫罗兰 蔷薇科(Rosaceae)园艺植物： 果树植物有： ( 1 ) 苹果( 2 ) 海棠（楸子）( 3 ) 花红（沙果）( 4 ) 秋子梨( 5 ) 西洋梨( 6 ) 白梨( 7 ) 砂梨( 8 ) 桃( 9 ) 樱桃( 10 ) 李( 11 ) 杏( 12 ) 木瓜( 13 ) 山楂( 14 ) 枇杷( 15 ) 草莓( 16 ) 刺梨 观赏植物有：( 1 ) 西府海棠( 2 ) 海棠