显微镜下的微生物要点.ppt

显微镜下的微生物 一、微生物类群及特点 细胞型： 原核：细菌、古细菌、放线菌、蓝细菌、 支原体、 立克次氏体 真核：真菌、显微藻类、原生动物 非细胞型： 病毒、类病毒和朊病毒 1、细菌 一般都在常温、常压等通常环境条件下生活。 主要包括球菌、杆菌、螺菌，以及放线菌、支原体、衣原体等。 结构组成有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核，细胞质中有核糖体。 细菌细胞的结构模式图 某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体称芽孢 A、芽孢具有较强的抗热、抗辐射、抗静水压和抗化 学药物的 能力。 B、含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易着色，折光性强。 C、芽胞内新陈代谢几乎停止，处于休眠状态，但保 持潜在萌发力。 D、一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。 E、芽孢可以抵抗恶劣的环境，一般在121℃ ，15分钟以上才能杀灭。 注意：芽孢没有繁殖意义，仅是一个休眠体 芽孢的构造： 细菌在生态系统中的角色 1、是有机物的主要分解者 2、是物质循环中的重要成员 3、是生态系统中的生产者 4、是地球生物演化中的先锋种类 微生物在氮循环中的作用 固氮作用：大气中的氮被转化成氨（铵）的生化过程 氨化作用：有机氮化合物被转化成氨（铵）的过程 硝化作用：在好氧条件下在无机化能硝化细菌作用下氨被氧化成硝酸盐的过程。 硝酸盐还原和反硝化作用： 在厌氧条件下反硝化细菌以硝酸盐作为无氧呼吸的受氢体而将其还原为NO、N2O、NH3或N2的过程称为反硝化作用。 二、真核微生物的主要类群 酵母菌 真菌 丝状真菌——霉菌 大型真菌(蕈菌) 单细胞藻类 原生动物 黏菌 真核微生物的基本特征 真核微生物包括真菌、单细胞藻类、原生动物及黏菌 有明显的核。核有核膜将其与细胞质分开 所有真菌都是有机营养型，藻类为无机营养型的光合生物 真菌细胞都有细胞壁，细胞壁成分大都以几丁质为为主，部分低等真菌细胞壁成分以纤维素为主，原生动物无细胞壁 真菌大都为分枝丝状即霉菌，少数为单细胞如酵母菌 1、真菌的一般特性 是具有细胞壁，不含叶绿素，没有根、茎、叶分化，多数是丝状体，少数是单细胞，以寄生或腐生生活存在，能进行有性或无性繁殖的一类生物。 真菌细胞的结构示意图 酵母菌 （一）酵母菌的形态大小 形态：卵圆形、球形、柠檬 形、 香肠状、菌丝状 大小：1～5×5～30微米 酵母菌的假菌丝 酵母菌无性繁殖以芽殖或分裂繁殖。但有时芽殖厚子细胞不脱离母细胞而形成分枝状假菌丝，假菌丝不同于真菌丝，细胞间有一细腰 酵母菌的假菌丝 （二）酵母菌菌落特征 酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面光滑、湿润、乳白色或红色。培养时间长时菌落表面发生皱折，有酒香味。 酵 母 菌 菌 落 图 （三）酵母菌的繁殖 1、无性繁殖 （四）工业上常见的酵母菌 1、酿酒酵母：可用于白酒、啤酒、果酒和酒精发酵及制作面包，还可从中提取核酸、麦角质醇、维生素C等 （1）粗短型(细胞长/宽＜2) 细胞多为圆形，长：宽=1～2。酿造饮料酒和制作面包。 （2）中间型(细胞长/宽≈2)-- 细胞形状以卵形和长卵形为主，长：宽=2。酿造葡萄酒、果酒。 （3）细长型(细胞长/宽＞2)-- 长卵形，长：宽2，生产酒精，其特点是耐高渗透压，可忍受高浓度的盐。适于以甘蔗糖蜜为原料生产酒精。 2、卡尔斯伯酵母：因丹麦卡尔斯伯(Carlsberg)地方而得名，是啤酒酿造业中的典型底面酵母麦芽汁25℃培养24小时后，细胞呈椭圆形或卵形，3～5×７～10μm，出芽的幼细胞连续生长 ，培养3天后产生沉淀。 3、汉逊氏酵母属(Hansenula H.et P.Sydow) ：汉逊氏酵母也是酒类酵母的污染菌，它们在饮料表面生长，形成干而皱的菌醭。由于大部分的种能利用酒精为碳源，因此是酒精发酵工业的有害菌。 4、假丝酵母：热带假丝酵母可利用烃类物质来生产各种单细胞蛋白；产朊假丝酵母可利用造纸工业的亚硫酸废液，或糖蜜、土豆淀粉废料、木材水解液等生产出人畜可用的单细胞蛋白。 霉菌 （一）霉菌的形态真 菌 菌 丝 图 菌丝的特异化 营养菌丝的特化形态 吸器 假根 匍匐枝 附着胞 附着枝 菌核 菌索 菌环和菌网 （二）霉 菌 菌 落 霉 菌 菌 落 图1 霉菌