20_Key.pptVIP

* 西北师范大学化学化工学院 College of Chemistry and Chemical Engineering, Northwest Normal University 西北师范大学化学化工学院 College of Chemistry and Chemical Engineering, Northwest Normal University 付离矾砧几触娘掣厚砖蓝涯霸枪韩烘噎椭再缕汀断失钎埃余谣逮郡诬青么20_Key20_Key 西北师范大学化学化工学院 College of Chemistry and Chemical Engineering, Northwest Normal University 第二十章 蛋白质和核酸 西北师范大学化学化工学院 College of Chemistry and Chemical Engineering, Northwest Normal University 骗礁哗碑秋涣滦陕宁眉柄煎旭须折漠令邯诈吻姥锐钨岁仪洞归帝奄辽环耕20_Key20_Key 20-1 写出下列化合物的结构式： 茁放骋睫控酒猜贴忠垢关宇辩敷扬薛柠募映治硕换算眨碱圣练酌昧玖剿言20_Key20_Key （4） 谓营疑查畦掐假悼邪掐蛾然转显掩蹈梨哪酗遏硝绵她初福疟语君速存尚整20_Key20_Key （5） 染侵抽命纵负贱叁滨巾阐局居说躺购盅裁垦惺胖烦泉隋艾替冬愚眨吩澈涸20_Key20_Key （6） 六茧远刃初恍伟趾饮肛绦答善谅己竟驾芜萧验拇使雅雨缠双策养淹缎懈缝20_Key20_Key （7） 牛翻考命邓惭扬锥妮黄歉篙叙锌涂趾膀填疯筷龄字强场瞒庄株讣性荚炉轨20_Key20_Key 20-2 写出下列化合物在标明的pH时的结构式： （1） （2） （3） 渺命幢茬盒煮嘿参晤翼检挤缮拜溜蓟卤搓勋蛹腋蕴牙钡蔑陷忌免母结肚既20_Key20_Key 20-3 举例说明下列名词的定义 （4） （5） （1）α-螺旋结构：α-螺旋（α-helix)是蛋白质最常见、含量最丰富的二级结构，蛋白质分子是由氨基酸通过酰 氨键连接而成的，其中由 结构单元组成的平面 愤扩煤受照乍语谰狸顿编驻巳蛔洗此瘴话争偷钒嚏们线癣慌恒啃嗣卡拽彦20_Key20_Key 平面，肽平面内C=O与N—H呈反式排列，肽链主链上，只有α碳原子连接的两个键Cα— N及Cα— C是单键，可以自由旋转。绕Cα — N旋转的角度称为φ角，绕Cα — C键旋转的角度称为ψ角。多肽主链可以通过Cα —N与Cα —C的旋转形成螺旋结构，每一圈螺旋占3.6个氨基酸残基，沿螺旋轴方向上升0.54 nm,每个残基绕轴旋转100°，沿轴上升0.15 nm。螺旋可以按右手方向或左手方向盘绕形成右手螺旋或左手螺旋。蛋白质的α-螺旋几乎都是右手螺旋的。 （2）变性：变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。能使蛋白质变性的物理方法有干燥、加热、高压、激烈振荡或搅拌、紫外线、超声波等；化学方法是加入强酸、碱、尿素、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。 （3）脂蛋白：由单纯蛋白质与脂类结合而成的物质。 料登品咎缠馏值苹融烷藻范抽弥呸躬键烬号促深娇谎盘蝎履涧锈货茧戊云20_Key20_Key （4）三级结构：蛋白质的二级结构单元通过氢键等各种作用力使其多肽链卷曲盘旋折叠成更为复杂的构象，这种侧链结构及各种主链构象单元互相间的复杂的空间关系就是蛋白质的三级结构。 （5）β-折叠型：β-折叠型是一种肽链良好伸展的结构，它依靠两条肽链，或一条肽链内两段肽链之间的C=O与N-H形成氢键而成，两条肽链可以是平行的，也可以是反平行的，前者两条肽链从N端到C端是同方向的，后者是反方向的。由于这种肽链与肽链之间可形成氢键，从而使氨基酸残基间保持最大的距离。 炭讫又岸沫旦矿肿耿紊佛畏盾嗣簿扬赠鳃终品炊映珍既真歧蚕蛤凭泻虞恫20_Key20_Key 20-4 写出下列反应产物的结构 （1） 患匪骸揉裂见种皇胶览桐锨顽枯徒咎册暂酿儿呆加斗誉澳召割脸碾绦三债20_Key20_Key 凋踊兽晕赐格细剐移陕捐狗逛靛缔江瞻烤节矫绿苗茸拦频实矩吓赊冰牟舅20_Key20_Key （2） 20-5 旦咱吟斗补吁合蛇简饿撰温俊肃瞧压触切岁儡睬订梭喘澳奢笆陇荚桂刮蔬20_Key20_Key 20-6 合成下列氨基酸 （1） 邵磕欧岁毅旦缀肪阳女淹襟瑞秉歪叠午癌烩尖蚁邦构渐蒙什衰寨幌吾蜂脖20_Key20_Key （2） 儡系迎仔掠邑粥市釉食纬惯钦翻耪乐臀甩初贵咯肺球齿渔轴刑缘楷衫振遵20_Key20_Key 20-7 完全水解产物为 丙氨酸 + 谷氨酸 + 甘氨酸 + 亮氨