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10分钟
托盘实践课作用 1、承前：本堂课是在熟悉《酒店英语》课程 和了解餐饮的有关理论知识的基础上， 进行正式实训，让学生真正从餐饮的 最基本的技能开始训练。????? 2、启后：本堂课是接下来餐饮服务中其他 具体专业技能的基础, 能更好地 引导和指导学生课堂训练和实践教学。 本堂课的实践教学方案设计 第一步: 讲解托盘的基本操作方法 （10分钟） 本堂课的实践教学方案设计 第二步 : 现场讲解并演示 （10分钟） 本堂课的实践教学方案 本堂课的实践教学方案 第三步： 学生现场训练（60分钟） 本堂课的实践教学方案 第四步：重点和难点综合讲解(10分钟) 本堂课的创新点 * * 实践操作中可能出现的问题： 1、手掌与托盘之间的空间距离没有把握好（轻托）； 2、五个手指重心把握不当； 3、手肘与腰部接触； 4、大臂与小臂的角度不当； 5、托盘接触腰部。 1、教学手段的创新： 1）走出教室； 2）对实践操作 进行摄像、拍照； 3）理论与实践 高联度结合。 2、教学方法上的创新： 以学生为中心： 学生相互讨论发现问题， 教师再进行分析和总结
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