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食品生产许可证现场核查程序 预备会议（10分钟） 进入企业前，由组长召开预备会。主要内容： 明确核查要点； 核查组分工，时间要求，并填写现场核查计划表； 强调核查纪律。 首次会议（30分钟） 参加人员：核查组成员、观察员、企业负责人及有关部门、车间、企业指定的联系人等； 会议由核查组长主持，主要内容： 核查组、受核查企业负责人介绍双方参会人员； 核查组长介绍本次核查的目的、依据、范围； 企业领导简要介绍企业情况； 核查组长介绍：核查内容； 核查的原则：科学、公正、客观； 抽样的原则和规定； 核查的方法：查、看、听、考； 形成的结论文件； 核查组人员分工； 廉洁声明，并向企业递交《廉洁信息反馈表》； 为企业营运和技术机密保密的承诺； 核查计划和时间分配； 明确企业联系人； 观察员承诺客观公正履行监督职责。 核查 首先由企业负责人陪同参观企业的厂区环境、原辅材料库、按生产工艺流程察看企业的生产过程、成品库、化验室；（30～60分钟） 按分工分组活动（按现场核查的42条要求，逐条通过查看现场、看材料、记录、询问或召集有关人员座谈、或小范围的考试等方法核查，对每条应得出合格、一般不合格、严重不合格的结论，对于一般不合格和严重不合格，依据判定原则提出判定的具体问题，此处不得以“希望”、“要求”、“以后”、等语提出，发现什么问题，就写什么问题、越具体越好）。（120～240分钟） 核查组碰头会（30分钟） 主要内容：汇总各个负责核查情况；组长提出核查结论意见的初稿，统一核查组意见，确定一般不合格项，并填写一般不合格改进表。 与企业负责人沟通（15分钟） 主要内容：把核查组核查结论意见告知企业负责人，并听取企业负责人对核查结果的意见，若有异议，应经沟通、交流取得一致；若双方异议较大，核查工作可按规定判定核查不予通过或限定整改期限，商定下次核查时间。 抽样（30分钟） 对现场核查合格的企业，核查组在进行核查前应准备好样品封签。 抽样，由核查组（至少2人）在成品库经出厂检验合格的成品中抽取。抽样方法、样品基数和抽样样品数按各类产品审查细则中抽样规则进行。样品在规定时间内由核查组或企业，送至指定检验机构；填写抽样单。 末次会议（30分钟） 参加会议的人员同首次会议一样。 内容：核查组简要报告核查情况，宣布核查结论、感谢企业的配合和接待、企业负责人对核查结论表示态度，并提出对核查组工作的意见、双方在核查报告上签字、盖章。结束。 食品生产许可证上报材料顺序 食品生产许可证申请书（2份原件） 企业营业执照（2份，必须在年审有效期内） 企业卫生许可证（2份，必须在年审有效期内） 企业代码证（2份，必须在年审有效期内） 企业法人身份证（2份，必须在年审有效期内） 企业厂区布局图（2份，必须在年审有效期内） 生产工艺流程图（2份，需标注关键设备和参数、质量关键控制点） 采用企业标准的备案有效的企业标准（2份） 原辅材料中有实行QS证的许可证（2份） 采用进口食品的油的海关检疫证明（2份） 十一、天然矿泉水应提供采矿证、取水证、水源水质跟踪检测报告； 十二、配制食醋应有食用级冰乙酸的合格证明（2份） 十三、现场审查报告（2份原件） 十四、现场核查表（2份原件） 十五、不合格项改进表（2份原件） 十六、食品生产许可证发证检验抽样单（2份原件） 十七、食品生产许可证授权检验机构出具的检验报告（2份原件） 注：1、凡未标原件的，一律为复印件； 2、企业质量管理文件、核查分工计划表留市（区）局存档备查； 3、所列文件一律为A4幅面，并打印； 4、各市（区）报送的汇总表应分别按工作手册（续）P66页“符合发证条件企业情况汇总表”（表后加一栏“商标”）适用于首次申请企业，延续换证企业按“工作手册”P71页“重新核查食品生产许可证汇总表”填写；申请变更的应按“工作手册”P72页“食品生产许可证企业名称变更汇总表”填写。 现场核查应注意的几个问题 现场核查前，核查组，尤其是组长应认真阅读企业提供的各种申请材料，对材料中不符合“通则”、“细则”、“标准”、“范本”规定的，必须一一向企业提出改正； 现场核查时，必须按现场核查的42条分工、一条一条的进行并对现场发现的问题做好记录。核查方法是看：通过仔细观察发现问题；听：就是听取企业管理人员、岗位操作人员、化验员的介绍，并提出问题，听取回答发现