客房服务员职业技能鉴定题库.docVIP

职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 意 事 项 1、考试时间：90分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 得 分 评分人 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. (　　)是现代新型饭店时期的一个显著特征。 A、规模宏大、设施豪华 B、讲究礼仪、服务周到 C、突出风格、有民族特色 D、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、(　　)和超豪华型饭店。 A、小型饭店 B、大型饭店 C、豪华型饭店 D、标准型饭店 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、(　　)等几方面。 A、宾客意见 　　　B、服务质量 C、服务质量和管理水平、宾客意见 D、服务与管理水平 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是(　　)。 A、精简、高效、实用 B、精简、高效、规范 C、精简、高效、合理 D、合理、规范、效率 5. 饭店必须有一套完整严格的(　　)来保证系统的正常运转。 A、工作制度 B、民主管理制度 C、岗位责任制 D、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的(　　)。 A、仪表要求 B、仪态要求 C、仪容要求 D、服饰要求 7. 客房服务员面对客人服务完毕时应(　　)以示尊重。 A、立即离开 B、道声“再见” C、先后退两步再转身离开 D、鞠躬后再离开 8. 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称(　　)。 A、同志 B、太太 C、夫人 D、女士 9. 下列行为举止正确的是(　　)。 A、同客人讲话时凝视对方 B、同客人讲话时指手划脚 C、同客人讲话时边工作边聆听 D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑 10. 客房服务员清扫房间时应(　　)进房。 A、按进房程序 B、直接开门 C、报完身份后 D、敲一次门后 11. 服务员接听电话时正确用语是(　　)。 A、喂，您好 B、您好，找谁 C、您好，哪位 D、您好！××服务台 12. 人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的(　　)特征。 A、兴趣 B、气质 C、个性 D、性格 13. 客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以(　　)感。 A、方便细致 B、安全宁静 C、安全方便 D、宾至如归 14. 标准间客房内应放置(　　)。 A、一张双人床 B、两张单人床 C、一张单人床 D、一张双人床，一张单人床 15. 卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指(　　)。 A、浴缸、恭桶、水箱 B、面盆、浴缸、水箱 C、面盆、浴缸、恭桶 D、毛巾、浴巾、地巾 16. 三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有(　　)。 A、享受感 B、豪华感 C、高级享受感 D、实用感 17. “禁烟标志牌”应放于客房的(　　)上。 A、电视机 B、床头柜 C、茶几 D、写字台 18. 普通套房的一次性服务用品一般配备(　　)。 A、二套