人教版本生物选修二1微生物发酵及其应用课件.pptVIP

第1节 微生物发酵及其应用 课程标准 举例说出发酵与食品生产。 课标解读 1．说出微生物发酵生产的基本过程。 2．举例说出微生物发酵与食品生产的关系。 3．参与有关微生物发酵的调查活动。 4．通过发酵工程发展的历史，体验科学、技术、社会三 者间的紧密联系和互动。 1857年，法国微生物学家巴斯德通过实验证明，酒精发酵是由活的_____引起的。 1897年，德国的毕希纳进一步发现了__在酵母发酵中的作用。 20世纪30年代传统发酵工业生产的新产品：酒精、乳酸、________、丙酮、丁醇、柠檬酸、______和______等。 发酵工程史话 1． 2． 3． 酵母 酶 面包酵母 淀粉酶 蛋白酶 20世纪40年代大规模生产_______、链霉素、金霉素、土霉素等，抗生素工业兴起。 20世纪50年代起： _______发酵工业、酶制剂工业、多糖和维生素发酵工业相继诞生。 20世纪70年代以后：有特殊生产能力的基因工程菌发酵产生_______、_________等。 微生物发酵一定是在无氧条件下进行的吗？ 提示　不是。微生物发酵有的是无氧发酵，有的是有氧发酵。 [思维激活1] 4． 5． 6． 青霉素 氨基酸 胰岛素 生长激素 发酵工业大致经历的时期 (1)原始发展时期 人类有意无意地利用微生物已经有几千年的历史，在长期的生产实践中，积累了丰