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食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第三條附表二修正規定 附表二 食品添加物規格標準 第（十七）類 其他 § 17017 合成矽酸鎂 Magnesium silicate（synthetic） 別名 ：INS No. 553(i) 1. 定義 ：合成矽酸鎂的製造是由矽酸鈉和可溶性鎂鹽經沉澱反應生成，收集固體沈澱物經清洗及乾燥而得顆粒粉末，內含多樣組成物質，其氧化鎂和二氧化矽之莫耳數比約為2：5。 2. 外觀 ：細緻、白色、無臭、無味且不含粗粒狀之粉末。 3. 含量 ：氧化鎂在15 ％以上及二氧化矽在67 ％以上﹙以燃燒後乾重計﹚。 4. 鑑別 ：（1）溶解度：不溶於水及酒精，易被無機酸﹙mineral acids﹚分解。 （2）pH值：7.0-10.8（10 ％漿液）。 （3）鎂試驗：本品0.5 g與10 mL，2.7 N稀釋鹽酸混合後過濾，以6 N氨水中和濾液，用石蕊試紙測試，此中和濾液檢測鎂呈陽性。 （4）矽酸鹽試驗：以磷酸銨鈉晶體融合製備之小珠置於白金圈上，用本生燈火焰燃燒，將熱的、清澈的小珠接觸本品再次融合，矽會浮在小珠上，冷卻後產生不清澈的網狀結構。 5. 乾燥減重 ：15 ％以下（105 ℃，2小時）。 6. 熾灼減重 ：15 ％以下（乾燥減重後樣品秤重1 g置於加蓋之白金坩鍋，逐步加溫後以900 ℃或1000 ℃加熱20分鐘，冷卻後秤重）。 7. 可溶性鹽 ：3 ％以下（本品10 g加水150 mL煮沸15分鐘，冷卻至室溫後補水至原體積，靜置15分鐘後過濾至澄清溶液，20 mL濾液留作游離鹼試驗，取75 mL濾液，相當於本品5 g，置於白金皿上蒸發至乾後並燒灼至恆重，冷卻後秤重，殘渣重量在150 mg以下）。 8. 游離鹼 ：1 ％以下（以NaOH計，可溶性鹽試驗中濾液20 mL，相當於本品1 g，加入2滴酚酞（Phenolphthalein）溶液後，以0.1 N鹽酸滴定濾液，不超過2.5 mL酸液可使濾液呈粉紅色）。 9. 砷 ：0.1 ppm以下(以As計) 10. 氟化物 ：10 mg/kg以下﹙以Fluoride Limit Test分析﹚。 11. 鉛 ：5 mg/kg以下﹙以原子吸收光譜法分析﹚。 12. 分類 ：食品添加物第（十七）類。 13. 用途 ：食品製造助濾劑及防結塊劑。 第（七）類 品質改良用、釀造用及食品製造用劑 § 07044 § 17005 矽藻土 Diatomaceous Earth 1. 鑑別 ：～ 2. 外觀及性狀 ： 3. 水可溶物及液性 ：本品10 g加水100 mL，在水浴槽上時時振搖，加熱2小時，並隨時補充蒸發之水量，冷後以裝有濾膜（孔徑：0.45 μm，直徑：47㎜）之濾器抽氣過濾，濾液混濁時以同一濾器重複過濾，以水洗滌容器及濾膜上之殘渣，洗液與濾液合併，加水使成100 mL，此濾液之pH值應為5.0～11.0。又取此濾液50 mL蒸發乾涸，殘渣於105 ℃乾燥2小時，其量應在25 mg以下。 4. ：3 ％以下。 5. 砷 ：4 ppm以下（以As計）。 6. 重金屬 ：0 ppm以下（以Pb計）。 7. ： ppm以下。 8. ：25 ％以下。 9. 乾燥減重 ：10 ％下（105 ℃，2小時）。 10. 熾灼減重 ：7.0 ％下（以乾物計）（1000 ℃，30分鐘）。 11. 分類 ：第（七）類。 用途 ：品質改良用、釀造用及食品製造用劑 § 07062 珍珠岩粉（膨脹珍珠岩） Perlite（Expanded Perlite） 1. 性狀 ：天然之珍珠岩為灰～～～～～ 2. 鑑別 ：甲、取本品約1 g置燒杯中，加25 mL稀鹽酸試液混合均勻後，以錶玻璃覆蓋杯口，在蒸汽浴中加熱15分鐘，冷卻之。過濾後，以氨試液將濾液中和至對石蕊試紙呈中性為止。中和後之濾液，其鋁離子、鉀離子及鈉離子均呈陽性反應。 乙、置些許磷酸銨鈉晶體於白金環上，以火焰溶解成珠狀物，將此熱且透明之珠狀物與本品接觸並再次以火焰加熱使之溶解。此時矽土會浮在珠狀物內，冷卻後則得具網狀結構、不透明之珠狀物。 3. pH 值 ：5～ 4. 砷 ： 5. 鉛 ： 6. 乾燥減重 ：3 ％以下（粉末狀）。 7. 熾灼減重 ：7 ％以下（玻璃狀）。 8. 分類 ：食品添加物第（七）類。 9. 用途 ：品質改良用、釀造用及食品製造用劑 4