中小学生饮食指南 - 怀德苑小学.ppt

未来国力的竞争主要是人才的竞争，今天的青少年是21世纪的建设人才，营养是培养新世纪健康人才的物质基础，儿童与青少年时期新陈代谢旺盛，生长发育迅速，是体格和智力发育最关健的时期，这个时期的膳食是否科学合理，营养摄入是否充足、均衡，对每个人一生的健康信整个中华民族的素质都有着重要影响。 6~12岁的小学生和13~18岁的初高中学生，正是生长发育长身体的时候，孩子们的骨骼、肌肉、智力的发育突飞猛进，行为和习惯也在这个时候逐渐发展和形成，他们对身边的许多新事物好奇敏感，对复杂的社会问题也从无知到略有所知，极需要家长和老师的正确引导。 中小学生的生理特点 中小学生是人生变化最大的阶段之一，身体与智力发育快，身高、体重增长迅速。各器官的功能，有与成人不同的生理特点。中小学生自制力差，对营养的要求不同于成人，需要特别呵护 营养不良与营养过剩并存。 营养失衡的问题最为突出 。 1、不重视早餐 ①?早餐的重要性 A、补充身体所需的能量、营养素（一 夜 睡眠，腹中空空）； B、供应上午大脑活动所需的足够的血 糖； C、减少慢性病发病机率，维护健康的消化系统 ②不吃早餐，危害无穷 A、影响学生成绩，因为大脑得不到充足的血糖供应，1/3不及格； B、导致肥胖，早不吃，中午饿，强烈的饥饿感刺激食欲中枢兴奋，导致吃得多，多余能量转为脂肪； C、导致营养缺乏症：能量Ca、Fe、Mg、B2、B12、叶酸、VA，尤其Ca、Fe、Zn不足，导致营养不良，缺铁性贫血； D、引起胃炎、胆结石等疾病； ③几个调查 5.3%的小学生不吃早餐， 16%中学生不吃早餐， 80%在家中吃早餐， 10%在上学路上， 10%在学校吃 ④不吃早餐原因 A、没有足够时间 B、不饿或不想吃 C、节食减肥 D、感觉不好吃或吃早餐恶心 E、没有准备早餐 F、不喜吃早餐中食物 2、没有课间餐 课间休息时间让学生吃一些食物，国外有专门立法规定 早餐质量差的尤要重视课间餐； 不以“饱腹”为目的，不从个体摊点买，尤不能食用油饼、油炸糕 最好一杯奶、一个水果 上午10时左右，量不要大 合理膳食怎么办呢？两句话，十个字。 第一句话叫做一、二、三、四、五， 第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。 记住这两句话十个字，那就是科学的合理的膳食。 “二”是什么意思呢 二是 二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食. 三分高蛋白 三至四分就好，我们知道人有三十二颗牙齿，其中四颗是臼齿，吃肉用，二十八颗是门齿，用来磨碎蔬菜和淀粉，也就是要以素食为主，适当吃肉。 那类什么蛋白质最好？ 动物类：鱼类、蛋类蛋白质好 。 植物类：什么蛋白质最好呢？大豆及制品。 四句话：有粗有细 不甜不咸 三四五顿 七八分饱。一个礼拜吃三四次粗粮，如面、玉米、红薯，吃饭七八分饱。 “五”是什么意思呢？ 什么叫红、黄、绿、白、黑？ “黄”是什么意思呢？ 黄色食品，黄金作物 （胡萝卜、南瓜、老玉米、红薯、小米等）含大量卵磷脂、亚油酸、维生素E，可吸收水分，吸收毒素，吸收脂肪。 黑是什么意思？ 黑是指黑木耳、黑米、蘑菇或黑色的水果。 合理膳食四项原则 选择适当食物 宜选择营养丰富，优质的食物。应荤素搭配，粗细搭配，可起到互补作用。尽量采用新鲜食品。少吃生冷食物。 合理营养的建议 4、养成良好饮食习惯，合理安排每日膳食，一日三餐制，在三餐之间要掌握好每两餐之间的间隔时间，一般为5-6小时为宜，还应分配好三餐之间的热能分配，做到早餐饱，午餐好，晚餐少。早餐应对富含蛋白质、脂肪和维生素的食物为主，午餐应以谷类、肉类、蔬菜类为主，晚餐应以粮谷类、蔬菜类为主。 可增强免疫功能的几种食物 （1）维生素A含量丰富的食物 （2）维生素C含量丰富的食物 （3）锌含量丰富的食物 （4）铁含量丰富的食物 维生素A含量丰富的食物 - - 各种动物的肝脏、鱼肝油、禽蛋和奶类；植物性食物中胡萝卜素，以绿色、黄色蔬菜的含量为 最多，如苋（xiàn）菜、 菠菜、豌豆苗、韭菜、红 心山芋、胡萝卜、青椒和 南瓜等。 维生素C含量丰富的食物 - - 以新鲜蔬菜和水果为主，如：青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜以及柑橘、红果、柚子、红枣和猕猴桃。 锌含量丰富的食物 以动物性食物为主，如：虾、肉类、海产品和家禽等。 铁含量丰富的食物 -- 动物血、动物内脏（肝、肾、心）、肉类、鱼类等食物。 全面