大学化学第06章-日用化学基础-9-9幻灯片.pptVIP

本章概要 6.1 表面活性剂基础 6.1.1 表面活性剂的定义和分类；6.1.2 关于表面活性 剂的几个参数；6.1.3 表面活性剂的作用 6.2 洗涤剂 6.2.1 洗涤剂的配方设计；6.2.2 肥皂；6.2.3 洗衣粉； 6.2.4 香波 6.3 毛发洗护 6.3.1 毛发的结构与作用；6.3.2 毛发的染色；6.3.3 毛发的定型；6.3.4 毛发的洗护 6.4 皮肤护理 6.4.1 皮肤的功能与构造； 6.4.2 皮肤的分类； 6.4.3 皮肤的常见疾病； 6.4.4 皮肤的老化与保健； 6.4.5 皮肤的保护方法；6.4.6 护肤用品的成分与功能 6.5 香料与香精 6.5.1 香味的定义； 6.5.2 香味与分子结构的关系； 6.5.3 香料的分类； 6.5.4 调香中的常用术语； 6.5.5 香精的调配； 6.5.6 香气的韵调； 6.5.7 香精的应用领域 复习：12.1~12.4; 12.6 预习：第13章 教材：12.2~12.5 6.1 表面活性剂基础 6.1.1 表面活性剂的定义和分类（界面现象的本质） 6.1.1.1 表面自由能与表面张力 在两相界面上（特别是气-液），处处存在一种表面紧缩力，这种力称为表面张力，它垂直作用于表面上的任意线段，指向液体方向并与表面相切。单位：N/m 把内部分子拉到表面上来需对该分子 做功，功的单位是J/m2，称为表面自 由能。 由于J/m2=N?m/m2=N/m，故表面自 由能又称为表面张力或界面张力，它 们是一个性质的两种表现形式。 表面和界面 (surface and interface) 界面现象的本质： 表面张力 6.1.1.2 表面活性剂的定义和分类 定义：能够吸附在系统（通常是水溶液）表面并定向排列，明显降低液体表面自由能（表面张力）的、具特殊结构的有机化合物称为表面活性剂。 结构：同时具有两亲基团（亲水基和亲油基）。其中，亲水基为极性基，亲油基为疏水基或憎水基，常为C8~C18非极性长碳链。如十二烷基磺酸钠C12H25SO4- Na+。 　　　　 ?　 　　 ? 表面活性剂的分类 6.1.2 关于表面活性剂的几个参数 6.1.2.1 在液体表面上的定向排列 当表面活性剂的浓度较低时，表面活性剂一部分分子将 自动聚集于表面层，另一部分，分散在水中，憎水基团相 互接触，形成简单的聚集体。 6.1.2.2 胶束的形状 6.1.2.3临界胶束浓度(CMC) 表面活性剂都是两亲分子，有不同的亲水和亲油基团，很难用相同的单位来衡量。 Griffin（格里芬）提出用HLB 值表示表面活性剂的亲水性 。对于聚乙二醇型和多元醇型非离子表面活性剂的HLB值计算公式为: Davies（戴维斯）把HLB数目作为结构因子的总和。他把表面活性剂结构分解为一些基因，每个基因对HLB值都有一定的贡献。 7加上每个基团HLB值的代数和，可以算出表面活性剂HLB值，即： 推论： (无亲水性能的)石蜡的HLB=0；(完全是亲水基的) 聚乙二醇的HLB=20，所以非离子型表面活性剂的HLB介于0～20之间。 十二烷基硫酸钠的HLB=7+38.7-12*0.475=40 (亲水性能很强的) 。 ①通常表面活性剂的HLB=0~40；② HLB值越小，亲油性越强；HLB值越大，亲水性越强。 实践表明：HLB10的表面活性剂是亲水性的；反之是亲油性的。 不同HLB值表面活性剂的用途(表6.1) 6.1.3 表面活性剂的作用6.1.3.1 润湿作用与接触角 铺展过程 6.2 洗涤剂 定义：能够促尽和提高洗涤作用的一类物质，是人们日常生活和工业生产中不可缺少的日用化学品，称为洗涤剂。 由多种材料配伍而成的混合物。可分为两大类： 主要原料：起洗涤作用的各种表面活性剂。 辅助原料：在洗涤过程中发挥助洗作用或某些特殊功能，如柔软、增白等。 6.2.1 洗涤剂的配方设计 污垢的种类（油污，汗渍，血迹，草汁，等）与性质； 基体的结构与类型（棉麻，化纤，毛纺，餐具，等）； 洗涤方式（