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嘉善水产养殖业近年发展变化状况研究 嘉善高级中学水产养殖业近年发展变化状况研究课题小组 执笔人朱睛蔚 指导教师 杜敏华 俞祥明 张云云 一、引言 嘉善是远近闻名的江南水乡，作为一颗闪耀在杭嘉湖平原上的明珠，它正以其璀璨的光彩吸引着越来越多人的目光，作为蓝色产业带的水产养殖业，更是光彩中夺目的一束。水产养殖业是县农业经济中一大支柱产业，也是令嘉善人引以为豪的产业，对其历史发展、当前状况和未来前景作一番研究，具有重大的现实意义。为此，本课题研究小组对嘉善水产养殖业近年来的发展境况作了力所能及的调查和研究，并经过进一步的整理和分析，得到了一定的研究成果，希望能与大家共同分享。 二、历史篇 图1 水乡情调 嘉善的水产养殖业起步于80年代初期，1982年12月17日，全国商品鱼基地会议在嘉兴召开，会上决定将嘉善列入全国商品鱼基地建设县，从此，嘉善的水产养殖业进入了蓬勃发展阶段。1985年，嘉善县被列为浙江省重点淡水渔业生产基地，我县的水产养殖更是进入了发展的新高潮，1982年全县水产养殖面积仅为0.25万亩，1985年这个数字翻了尽5翻，达到1.22万亩。同年，县渔业总产值也是突破了2000万元，达2299万元。后几年，嘉善水产养殖业继续保持了高速发展态势。养殖品种由原来的较单一的几种产品向多元化发展。现代化的养殖方式方法也开始在渔民中普及开，至1990年，全县水产养殖面积为1.54万亩，县渔业总产值达3643万元，全县从事水产养殖业的人口超过2000人。 但这一时期对渔业资源的过度捕捞，虽然在这一程度上促进了水产养殖业的发展，但野生渔业资源的数量明显下降，并导致了部分野生水产资源的绝迹的严重后果，对县渔业造成了极大的损失，也使人们开始认识到合理利用渔业资源的重要性，给以后的渔业的生产留下了一笔宝贵的经验，为今后水产养殖业的健康发展打下了基础。 三、规模篇 图2 农民在对渔塘作勘测 表1全县及西塘丁栅水产养殖劳动力统计表 1992 1998 1999 2000 年均增长率 全县 2319 3943 4021 4865 11% 西塘 520 557 1339 64% 丁栅 562 984 1166 47% 表2全县及西塘丁栅淡水产品总量统计表 1998 1999 2000 占县百分比 2000年 实现产值 2000年（万元） 全县 18646 18750 20018 100% 15235 西塘 2627 5177 5670 28% 6462 丁栅 2891 4491 4805 24% 6708 从表格中不难发现嘉善水产养殖业在90年代中后期呈现出欣欣向荣的景象。西塘、丁栅两个水产养殖重镇更是以惊人的速度得到发展成为嘉善水产养殖业近几年平稳增长的主要动力。 由于80年代末的过度捕捞，90年初嘉善水产养殖出现了停滞不前，在部分行业甚至出现了衰退迹象的情况，经过两年嘉善人的卧薪尝胆，嘉善水产养殖业终于走出了困境，开辟了发展的新天地。 目前，嘉善水产养殖业已具有相当大的规模，从业人员超过5000人，产品不仅供当地市场，在杭州、上海等大城市也能见到嘉善水产的身影，水产养殖面积更是猛增到8.5万亩，县渔业部门已在中国“三农” 网上开设了嘉善渔业的网站，定期发布渔业资讯 ，始终与国内客户保持紧密联系，构成了产销一条龙的生产销售模式。据最新消息，县政府部门有意把嘉善建设成为华东地区最大的水产生态养殖基地，这必将促使嘉善水产养殖业在新世纪获得更大的发展。 四、产品篇  图3 汾湖蟹 图4 河塘一景 嘉善境内水域常年平均水温17.9℃年平均降雨量达1100毫米，非常适合发展水产养殖业，由于80年代末的过度捕捞不少野生水产品种已绝迹，大多变为人工养殖， 经过20年的发展，嘉善水产养殖培育出了多个优良品种。如：罗氏沼虾、青虾、汾湖蟹等，下面仅用有限的篇幅向大家介绍几种。 鳜鱼，又名桂鱼，桂花鱼，是淡水鱼中凶猛的鱼类，喜食鱼虾，肉质细嫩，鱼表美丽，在淡水中都有生长，现又有规模饲养，经济价值很高。 图5 嘉善城市人均水产消费统计图 鲈鱼，体长，侧扁，口大，稍倾斜，下颌稍长于上颌，体背灰绿色，腹侧为灰白色，喜栖于河口咸淡水交界处，也能生活在淡水中，是肉食性鱼类，肉坚实,味鲜美，是人们喜爱的桌上佳肴。 鳗鲡，体细长，圆筒形，背侧灰褐色，下方白色，无腹鳍，鳞细小，埋于皮肉，其肉细嫩，脂肪含量高，营养丰富，原河塘中较为常见，现野