茶树菇生产加工.ppt.ppt

茶树菇的采收方法 采收时应抓住基部一次性将整丛大小菇一起拔下，以利下茬菇发生。 采菇后管理 采收后清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养生息2～3天，然后又重喷水，连喷二至三天又出现原基，第二茬菇开始生长，以后重复上述管理，整个周期一般可收5～7茬菇，生物转化率一般在50～70%。 茶树菇的干制 烘干茶树菇时，先将采下的茶树菇晒半天再烘，起始温度保持在40℃左右，然后慢慢提高到60℃，整个烘烤过程10－12小时。起始温度过高会烘成熟菇，降低品质。干品含水量13－15％，出口干品含水量要在13％以下。 茶树菇的收购 一筐茶树菇 病虫害的综合防治 茶树菇有特殊鲜香甜味，易引来多种害虫，在培养料内直接取食菌丝体，造成菌丝退化、菇蕾萎缩等现象，严重者绝收。 防治措施 1、搞好卫生，清除虫源：菇房内外的虫菇、烂菇及菇头、菇根和废弃的培养料、垃圾等要及时清理销毁，铲除害虫的孳生地，防止成虫前来产卵或幼虫羽化成虫飞入菇房产卵孵化，消除虫源，减少虫害。 2、灯光诱杀：菇蚊、菇蝇的成虫具有趋光性，可用频振式杀虫灯、黑光灯或高压静电灭虫灯诱杀。 3、药剂防治：在没有出菇阶段，用锐劲特、灭扫利等杀虫药剂直接向菌袋喷雾，幼虫为害严重的三天后再喷一次。 注意事项： 1、子实体生长期，不能喷药。 2、烂筒要及时处理，远离菇房深埋或焚烧。 3、合理使用农药，敌敌畏、高效氯氰菊酯、磷化铝对蚊蝇、幼虫、成虫、螨类致死效果好，皆不伤茶树菇菌丝，但敌敌畏、磷化铝会杀死茶树菇原基、幼蕾、子实体，使之发粘、腐烂，所以要出菇阶段严禁使用敌敌畏和磷化铝。 谢 谢！ * * * * * * * * * 宜昌森源食用菌有限责任公司 宜昌森源食用菌有限责任公司 茶树菇栽培技术 徐州生物工程高等职业学校 经济真菌研究中心 周保亚 一丛茶树菇 种植前需考虑的生物学特性 1、营养。分解木材的能力较弱。 2、水份。含水量在60%左右。 3、温度。菌丝生长的适温21℃～27℃，原基分化温度10℃～15℃，子实体发育的温度13℃～25℃。 4、光照。原基形成和子实体发育时需要500～1000勒的光照。 5、空气。好气性菌类。 6、pH值。4～6.5 市场情况 茶树菇脆、嫩、厚、香，香味浓重，还有很高的疗效价值，近年主产地形成一定的产品积压，价格也随之下滑，现一般在每公斤40元左右，质量差者不足30元；随着与周边国家关系的改善，出口贸易能够正常开展之后，该品种将会重新迎来市场的春天。 袋装茶树菇 散装茶树菇 种植季节安排 按照当地气温在20℃～25℃的季节为出菇季节来安排生产。 春栽一般在2－3月份生产，6月份后开始出菇。 秋栽一般9－11月份生产，翌年4月份后开始出菇。 栽培方式 栽培方式：既可室内栽培，也可室外栽培。 栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。 主要用15×30×0.004厘米的聚乙烯料袋。 室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。 菇房种植：即利用现有空闲房屋 挑选通风好，便于调节通风的房屋作为菇房，并进行适当的改造。改造方法是： ⑴、菌床：两侧操作的菌床宽度130厘米，单侧操作的菌床宽度按80厘米，通道宽度为80厘米，长度根据房屋确定。 ⑵、菇床层间设置，层数以4～5层为宜（视房屋高度安排）底层离地面20厘米，层间高60厘米，顶层距房顶100厘米。 菇棚种植 即利用空闲地，建造塑料菇棚，搭架种菇。 菇棚搭建注意事项 ⑴、选好棚菇地点：应座北朝南，有足够的堆料场地和充足卫生的水源，没有化工厂、废气废水污染。 ⑵、菇棚的规划设计：不宜过大过小，以免通风不良。 ⑶、建棚材料：选择实心竹、木材或角钢等，要考虑牢靠和经济实用两个因素。 ⑷、搭建方法：先搭建菌床，床架搭好后再建屋顶，棚顶应有必要的倾斜，便于排除雨水，并在棚脊上安装2～3个通风筒，便于通风排湿。薄膜外盖上草扇，便于遮光、保护薄膜和保温。 培养基配方： 配方1：杂木屑9%、棉籽壳70%、麸皮20%、石膏l%； 配方2：棉籽壳89%、麸皮8%、玉米粉2%、石灰粉1%； 配方3：杂木屑30%、棉籽壳30%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%； 含水量为60%左右，pH自然。 配料要求： 配料要求：先将麸皮、石膏粉等与棉籽壳、木屑干拌均匀，将糖溶于水中，然后边翻拌边加水，翻拌至拌匀，无成团结块现象。 含水量60％，即指缝间有水痕而无水珠下滴，伸开手指能成团，落地即散。 培养料发酵。 在水泥地面建堆，中心用砖块搭一孔，孔上用几根稻草盖上，将培养料以砖孔为中心加料，堆成高100～120厘米、宽150厘米的料堆，料面拍平，用一木棒从料顶对着中间的砖孔打一洞，防止厌氧发酵。盖上塑料