浅谈红心火龙果保健功效分解.doc

摘 要 火龙果是营养丰富的水果。火龙果花、茎和果肉富含钾、镁、磷、钙等多种矿物质、糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和黄酮和黄酮醇类物质，以及丰富的花青素。具有抗氧化、清除自由基、 抗炎、 降低心血管死亡率、调节免疫功能，保护胃壁，调节激素水平等多种保健功能。在食品中有重要的应用，除可生食外，其花和果实可加工成酵素产品，保健油，果酒果醋，保健饮料，糕点各种营养保健品。 关键词：火龙果；营养成分；功效；应用 Abstract Pitaya is nutritious fruit. It’s flower,stem and pulp is rich in potassium, magnesium, phosphorus，calcium and other minerals, sugars, organic acids, dietary fiber, protein, amino acids, unsaturated fatty acids, vitamins and flavone , and plenty of anthocyanins. Anti-inflammatory, antioxidant, scavenging free radicals, reduce cardiovascular morta