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中南民族大学管理学院专业实习报告 专业名称 实习企业 指导老师 学生姓名 学生学号 联系方式 完成时间 专业实习：湖北省赵李桥茶厂有限责任公司 实习时间：2011年04月20号—2011年04月21号 实习地点：湖北省赵李桥茶厂有限公司 实习目的：学习和实践企业管理运营知识 实习内容：（1）了解我国茶叶生产状况，学习茶叶相关知识，观摩茶叶实地生产和加工，了解砖茶生产的技术及设备，了解生产原理等。（2）学习企业及组织的整体运营管理，包括内部管理和外部经营（3）现行公司面临的困境及思考 实习报告： 一丶赵李桥茶厂公司简介 　湖北省赵李桥茶厂有限责任公司是中国边销茶(砖茶)行业的重点生产企业，年生产能力万吨以上。主要生产青砖茶、米砖茶、茯砖茶、绿砖茶等品种，产品选料精良，按传统工艺加工制作而成，具有独特的内质和口味，化腻健胃、御寒提神的饮用功效是其它茶类所不及，尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。是内蒙古、新疆、甘肃、宁夏等省区兄弟民族人民的生活必需品。该公司产品除畅销国内市场外，还出口前苏联、蒙古、中东、英、美、韩国、日本、加拿大等国家和地区。　　湖北省赵李桥茶厂有限责任公司砖茶生产历史悠久，据记载可追溯到清朝咸丰年间（1861年），因其历史悠久，知名度高，被原国内贸易部认定为“中华老字号”企业。又因规模、产量居中国同 行业之首，而荣登“中华之最”。原公司旧址在湖北省赤壁市羊楼洞镇，有名的“洞茶”即是该公司前身生产的砖茶。随着生产规模的扩大，1953年4月，公司迁至赤壁市赵李桥镇，公司名也由“中国茶业公司羊楼洞砖茶 厂”改为“中国茶业公司赵李桥茶厂”，1977年厂名改为“湖北省赵李桥茶厂”。2009年成立“湖北省赵李桥茶厂有限责任公司”。赵李桥镇是湖北省的南大门，交通十分便捷，武广高铁、京广铁路、京珠高速及107国道均穿镇而过。　　湖北省赵李桥茶厂有限责任公司产品分别被评为湖北省、中华全国供销合作总社优质名牌产品；系列产品分获首届中国食品博览会金、银、铜奖。“川”字商标2009年5月被评为“中国驰名商标”。该公司是国家进出口商品检验检疫总局批准的出口产品合格生产公司，具有自营进出口权。为表彰对社会的贡献，国务院、国家民委分别授予该厂“全国民族团结进步模范单位”、“全国民族团结进步先进集体”荣誉称号。 青砖茶，又称“川字茶”，是以湖北老青茶为原料压制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐。汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色。 以老青茶作原料，经压制而成青砖茶，主产于湖北省。清代在蒲圻羊楼洞生产，因此又名“洞砖”。青砖茶的砖面印有“川”字商标，所以也叫“川字茶”。近代，青砖茶移至蒲圻赵李桥茶厂集中加工压制。青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。青砖茶面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；洒面和二面中间夹的一层叫包心茶，又叫里茶，质量较差。青砖茶的质量高低决定于鲜叶的质量和制茶的技术。鲜叶采割后先加工成毛茶，面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序，制成毛茶。毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后，制成青砖成品茶。青砖茶外形为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤（其中洒面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤），大小规格为34×17×4厘米。 　　青砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮，茶汁浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，补肾，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。 中国茶企普遍规模较小，一些年销售额过1亿元左右的品牌却都很“牛气”，张口动辄是全产业链、千亩万亩茶园基地、一条龙原生态茶园观光旅游、天价茶、让人眼花的产品规格、价格、品级与包装盒，等等。这些茶企，怎么看都没有“宰辅气象”，却有为晏子赶车的“御者”相：用大盖，策驷马，意气扬扬，甚自得也。与做人一样，一旦“甚自得”，通常就丧失了对现状的真实判断，也不会有大的追求，说起来满嘴文化，实际上停留在小贩的思维状态----如果有人非要说这是“务实”，我不会与你争论。至少《晏子春秋》里的御者