鱼肝油与鱼油功效异同之辨析2.docVIP

鱼肝油与鱼油功效异同之辨析 近几年来，鱼油，尤其是美国、挪威等国产的深海鱼油，作为保健食品或药品受到中老年人的欢迎。但是，很多人却对鱼油和鱼肝油到底有什么区别并不清楚，甚至混为一谈，从而对健康带来不利影响或贻误治疗良机。 目前，国家对这两类产品都实行严格管理，因此，一般只要看相关产品的批准文号就可以简单区别：鱼肝油有两种情况，如果标注的是国药准字号，有OTC标志，就是药品；标注国食健字或者某个省份的健字则是保健食品，并有保健食品的“蓝帽子”标志。鱼油多数属于保健食品，标注国食健字或者某个省份的健字，并有保健食品的“蓝帽子”标志；但是，目前也有企业生产属于普通食品的鱼油，国产的应该标注食品生产许可证标志及编号，即QS标志。下面从鱼油与鱼肝油的成分、功效等方面作一辨析，以资更好地选择。 一、鱼肝油与鱼油的主要区别 我们知道鱼肝油、鱼油都是从鱼身提炼加工而来，其中鱼肝油是从鱼的肝脏取得，属于药品或保健食品，而鱼油是来源于海鱼、河鱼的脂肪提取物。由于鱼肝油和鱼油名称及外形包装等方面比较相似，因此不少人常常误认为两者是相同或相近的产品，其实两者除了都是来源于鱼类、具有微弱鱼腥味外，在提取原料、主要成分、效用等方面完全不同： 一是提取原料不同。鱼肝油是从鱼的肝脏提取的，带鱼腥味；鱼油则一般是海鱼、河鱼脂肪的提取物，具有微弱鱼腥味。 二是主要成分不同。鱼肝油的主要成分是含有维生素A和维生素D；鱼油主要成分则是Ω－3脂肪酸（属多不饱和脂肪酸），包括二十碳五烯酸（简称EPA）和二十二碳六烯酸（简称DHA）。 三是效用不同。鱼肝油中的维生素A对于人体免疫系统相当重要，如果缺乏，就会发生夜盲症和眼球干燥症。维生素D则是人体骨骼中不可缺少的营养素，一旦缺乏就会引起软骨症；鱼油具有辅助性的食疗作用，能够降低人体血液中低密度脂蛋白胆固醇（又称坏胆固醇）、甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇（又称好胆固醇），从而防止动脉粥样斑块形成，并且通过影响体内其他物质代谢阻止血小板凝聚，防止血栓形成。DHA还可以通过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是良好的健脑物质。 由此可见，鱼肝油和鱼油对人体的效用完全相同，不能混淆，更不可相互取代。鱼油作为保健食品或普通食品，它不一定要遵医嘱服用，没有严格的剂量、时间、服用方法和疗程的规定，一般用量较大，而如果以相同的量服用鱼肝油，势必产生蓄积中毒，小儿服用鱼肝油过量造成维生素A中毒、维生素D中毒，临床上并不少见，不可掉以轻心。反之，如果将鱼油当做鱼肝油吃，由于主要成分不同，食用后虽无副作用，则会延误应有的治疗，临床上就有夜盲症患者因延误治疗发展成为角膜软化症。 二、鱼肝油选购及服用方法 鱼肝油分为药用型、保健型两种，其中药用型鱼肝油，即OTC字号鱼肝油，顾名思义为药用类鱼肝油，包装盒上一般有明显的OTC标示，剂量一般偏大，对于严重缺乏维生素AD的婴幼儿童，具有明显的治疗及改善作用。不过需注意的是药用类维生素AD含量均偏高，需严格遵守医嘱，不适宜长期服用，以免造成维生素AD中毒；保健型鱼肝油，即健字号鱼肝油，包装盒上一般有明显的“蓝帽子”标示，背面有健字号批准文号。从含量上来说低于药用型，一般作为日常保健食用。鱼肝油一般适用于以下人群： 1、妈妈母乳不足，属于混合喂养的小儿。 2、辅食中没有及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素A、D 以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等的断奶幼儿。 3、缺少维生素A 导致的呼吸道和消化道感染患者, 干眼症、角膜软化及皮肤干燥的儿童，以及足不出户少晒太阳者。 4、过敏性鼻炎患者。鳕鱼肝油能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎的发作及减轻鼻炎症状。 5、孕产妇。鱼肝油能减少孕妇在怀孕期感冒的发生，促进胎儿骨骼、大脑发育，令出生后的婴儿体格强健。 选购鱼肝油建议着重看下面几个方面： 一是看产地。选择鱼肝油，认清产地很重要。其中挪威是全球最优鳕鱼肝油的产地之一，有“鳕鱼肝油的故乡”之美称。 二是看配比。鱼肝油营养成分的配比是否科学直接影响了鱼肝油功效，对婴幼儿健康来说尤其重要。根据中国营养学会资料，婴儿（0-6月、6-12月）的VA、VD摄入量参考比为2:1；幼儿（1-3岁）的VA、VD摄入量参考比为3:1。 三是看色泽。鱼肝油的纯净程度可以从色泽上直接体现出来，颜色并非越深越好，清澈透亮的色泽才是鱼肝油产品纯净度更高的标志。 四是看包装。鱼肝油的内包装最好采用不透明的铝膜，才能有效避免产品接受光照而发生氧化以及避免产元品受潮。 需要特别注意的是，由于海鱼肝的自然资源缺乏，当前市场上销售的鱼肝油不少是将植物油作载体加入人工合成的维生素A、维生素D而成，从严格意义上说，不能称为“鱼肝油”，而是“人工合成的维生素AD油”。人工合成的剂量很高，食用时要注意，维生素A/D是脂溶性的，长期过量摄入会有副