第一章绪论微生物与工业微生物学探究.ppt

工业微生物学 微生物学的知识体系 五、绪 论 ★ 体重3克的地鼠每天消耗与体重等重的粮食； ★ 1克闪绿蜂鸟每天消耗两倍于体重的粮食； ★ 大肠杆菌每小时消耗2000倍于体重的糖。 ★ 发酵乳糖的细菌在1小时内就可以分解相当于 其自身重量1,000－10,000倍的乳糖，产生乳酸； ★ 1公斤酵母菌体，在一天内可发酵几千公斤的糖， 生成酒精。 2.吸收多、转化快 ★ 意义： 为微生物的高速生长繁殖和合成大量代谢产物提供了充分的物质基础，从而使其能在自然界与人类实践活动中更好地发挥其超小型“活的化工厂”的作用。 3. 生长旺，繁殖快 ★ 例如：Escherichia coli 在最适的生长条件 下，每12.5－20分钟细胞就能分裂一次。 ★ 在液体培养基中，细菌细胞的浓度一般为 108－109个/ml。 ★ 谷氨酸短杆菌：摇瓶种子→50吨发酵罐：52 小时内细胞数目可增加32亿倍。 ★ 意义: 实现发酵工业的短周期、高效率生产。例如生产鲜酵母时，几乎12小时就可以收获一次，每年可以收获数百次。 ★ 两面性: 生长旺、繁殖快的特性一方面可缩短科学研究周期、降低研究经费、提供工作效率；另一方面，有害微生物的快速生长繁殖会给人类带来损害或灾难。 若干微生物的代时及每日增殖率 微生物名称 代