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食品安全管理体系在蔬菜企业的应用 吕婕 吕青 生成选 青岛出入境检验检疫局 摘 要 国家质检总局于2004年6月1日批准发布了SN/T1443.1—2004《食品安全管理体系 要求》标准，适用于生产、加工、包装、储藏、运输、销售或制售供人类消费的各类食品及其原料的任何组织。本文对中国食品安全管理体系（SN/T1443.1-2004标准）的产生背景和特点进行了简介，通过该标准在蔬菜企业进行危害分析的示例和应用的效果提出该标准可通过危害分析，预防或控制过程针对特定产品和特定危害，以真正达到保证蔬菜安全的目的。 关键词 食品安全管理体系 SN/T1443.1—2004 应用 蔬菜企业 1 中国食品安全管理体系（SN/T1443.1-2004标准） 产生的背景 在2002年国家质检总局第20号令和国家认监委第3号公告公布实施后，HACCP体系建立、官方验证、监督管理和认证工作迅速开展。 为进一步提高食品企业的食品安全管理水平，并为HACCP体系认证、官方验证和监督管理提供适用于审核的依据，国家认监委于2003年1月提出了该标准的制定计划，并于2004年4月通过了标准审定。经专家审定，该标准达到国际先进水平，填补了我国在相关领域的空白。 国家质检总局于2004年6月1日批准发布了SN/T1443.1—2004《食品安全管理体系 要求》标准，自20