微生物检测技术--金黄色葡萄球菌检测题材.ppt

食品的微生物学检验致病菌 主要内容 金黄色葡萄球菌（GB4789.10-2010） 大肠杆菌（GB 4789.38-2012） 沙门氏菌（GB 4789.4—2010） 副溶血性弧菌（GB 4789.7—2013 ） 1、生物学特性1.1形态与染色 金黄色葡萄球菌无芽孢，无鞭毛，大多数无荚膜 革兰氏染色阳性； 典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。 1.2 培养特征 易培养，对营养要求不高，在普通培养基中生长良好。 需氧或兼性厌氧，在好氧条件下生长最好； 大多数菌株能生长在6.5-46℃之间（最适温度30-37℃）能在pH4.2-9.3之间生长（最适pH为6-7）； 耐盐性强，在含7～15%的氯化钠培养基中仍能生长，可用于筛选菌种。 在普通营养琼脂平板上培养18～24ｈ，可形成圆形、表面光滑、不透明的菌落。可产生金黄色色素，色素为脂溶性，不溶于水，故色素只局限于菌落内，不渗至培养中。 溶血：红细胞破裂，血红蛋白逸出称红细胞溶解，简称溶血。 溶血素是细菌分泌的一种毒性因子 细菌的溶血现象 根据细菌对红细胞的溶解能力可分为以下三种溶血类型及现象： α溶血:产生溶血素，不完全性溶血，在血琼脂平皿上菌落周围有1～2mm，较窄半透明的草绿色溶血环。 β溶血: 呈完全性溶血，在血平皿上菌落周围有2～4mm宽、界限分明、无色透明的溶血环