微生物实验(第三节课)题材.ppt

芽胞染色法: 细菌的芽胞具有厚而致密的壁，透性低，不易着色，若用一般染色法只能使菌体着色而芽胞不着色(芽胞呈无色透明状)。芽胞染色法就是根据芽胞既难以染色而一旦染上色后又难以脱色这一特点而设计的。所有的芽胞染色法都基于同一个原则：除了用着色力强的染料外，还需要加热，以促进芽胞着色。当染芽胞时，菌体也会着色，然后水洗，芽胞染上的颜色难以渗出，而菌体会脱色。然后用对比度强的染料对菌体复染，使菌体和芽胞呈现出不同的颜色，因而能更明显地衬托出芽胞，便于观察。 高氏一号平板：培养放线菌 取样品3.53g 加蒸馏水至100mL 加热溶解，分装斜面，剩下的高压倒平板。 （共配液体100mL）倒3个平板（每个平板倒20mL，共60mL）剩下的制备斜面培养基（每管5mL）。 马丁氏培养基：培养霉菌用 取样品4.17g 加蒸馏水至100mL 加热溶解，分装斜面，剩下的高压倒平板。 （共配液体100ml）倒3个平板（每个平板倒20mL，共60mL）剩下的制备斜面培养基（每管5mL）。 实验七 水和食品中微生物的检测 一、目的要求 了解食品卫生微生物学的重要性及其原理 学会水和食品中细菌菌落总数的测定方法和平板活菌计数法 3. 学会水和食品中大肠菌群数的测定方法 二、基本原理 水和食品中的微生物数量主要考虑到的是细菌特别是病原菌的数量。这些细菌主要来源于土壤、垃圾