十二月每日一汤.docVIP

目录 1. 木瓜牛奶煲竹丝鸡 2 2. 什锦蚝仔羹 2 3. 鲜百合瘦肉炖海参 3 4. 迟菜心滚鸭杂 4 5. 党参葛根猪月展汤 4 6. 肉苁蓉淮山煲水蛇 5 7. 苹果番茄薯仔煲猪月展 6 8. 羊肚菌干贝炖花胶 7 9. 芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼 7 10. 青红萝卜雪耳煲乳鸽 8 11. 北杏百合鹅肉汤 9 12. 白术陈皮煲鲈鱼 10 13. 银耳鹌鹑淡菜汤 10 14. 粟米红萝卜淮山煲牛展 11 15. 玉竹无花果煲鲫鱼 12 16. 山楂炖凤翅 12 17. 玫瑰木耳大枣汤 13 18. 杨桃番茄煲和乐蟹 14 19. 桑叶枇杷叶炖水鸡 14 20. 迟菜心滚牛肉汤 15 21. 八宝炖全鸭 16 22. 莲藕花生猪骨煲白鸽 16 23. 猪脚煲姜 17 24. 西餐牛肉汤 18 25. 原只鲜橙炖瘦肉 18 26. 生地黄芪煲猪横月利 19 27. 百合红枣煲龟汤 20 28. 萝卜鲫鱼汤 20 29. 南杏核桃炖猪大肠 21 30. 淮杞莲子芡实炖鱼肚 22  木瓜牛奶煲竹丝鸡 大洋新闻 时间: 2007-12-01 来源: 广州日报 　　今日靓汤　　关键词：　　润肺健脾益胃滋阴 　　南方的秋冬日气候特别干燥，人体最容易缺失水分，清润的汤水是广东人对抗干燥天气的有效办法。以清润香甜的木瓜煲或炖汤是广东民间秋冬时常用汤水之一，其清香并带有桂花味，用木瓜和牛奶煲竹丝鸡汤，能去掉牛奶的腥臊味，入口又有牛奶的质感，其清香鲜润气味淡淡地衬托住竹丝鸡的肉香味，更具润肺、健脾、益胃、滋阴、美颜的功效。是深秋冬初时的家庭周末靓汤，且男女老少皆宜。 　　材料：木瓜（选半生熟的）600克、鲜牛奶750克、竹丝鸡1只、生姜3片。 　　烹制：木瓜洗净，削皮、去瓤、切块；竹丝鸡宰洗净，去脏杂、尾部，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火滚沸后，改为文火煲约2个半小时，加入鲜牛奶即可，调入适量食盐和少许生油，此量可供3~4人用，木瓜、竹丝鸡可捞起拌入酱油供佐餐用。 推荐：广东省中医院药师?佘自强什锦蚝仔羹 大洋新闻 时间: 2007-12-02 来源: 广州日报 作者: 佘自强 　　今日靓汤　　关键词：　　清热养阴　　生精益血 　　秋日宜羹汤，秋日也是食蚝的好时节。选生蚝时要壳凸起，面要圆润饱满，有较重手感；轻敲时马上合起。而选无壳生蚝时则要汁液清而无色，经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色。同时要注意并不是大而肥就好，实际上直径4~5厘米的个儿最好吃，这样的生蚝质地鲜嫩、肥而不腻，这也是人们常说的“蚝仔”（即小生蚝）了。中医认为它有清热益阴、收敛固涩、敛阴潜阳、养血补血的作用。以冬菇豆腐鸡蛋粉丝等与蚝仔为羹，香滑鲜美可口，有清热养阴、生精益血的作用。 　　材料：豆腐2块、冬菇15克、鸡蛋2个、粉丝15克、生蚝仔10个、生姜3片。 　　制作：豆腐冬菇粉丝分别漂冼净，稍浸泡并豆腐切小块、冬菇去蒂切粒；蚝仔洗净；鸡蛋去壳打均匀。起油镬下姜，加入清水1500毫升（6碗量），滚沸后下冬菇，稍后改中火下豆腐粉丝，稍后下蚝仔滚至刚熟，下蛋液和稀马蹄粉芡、盐、麻油即可。此量可供3~4人用。 　　推荐：广东省中医院药师?佘自强 鲜百合瘦肉炖海参 大洋新闻 时间: 2007-12-03 来源: 广州日报 　　今日靓汤　　关键词　　润燥　　消炎 　滋阴 　　秋末冬初时南方的气候特别干燥,空气中的湿度降低,《素问阴阳应象大论》云：“燥胜则干”。中医认为肺主气，司呼吸，肺主皮毛，肺与大肠相表里。人的皮肤、口、鼻、肺与外界接触最为密切。因为秋冬的燥热在生理变化中以皮肤、毛发等的干燥症状最为突出。所以燥邪伤人，则肺系、大肠与皮毛首当其冲，必现一派燥象。常见的有皮肤干燥、痕痒甚至皲裂等。以鲜百合猪瘦肉炖海参，能润燥、消炎、滋阴、润肤，对防止皮肤干燥有一定辅助作用。 　　材料：鲜百合50克、瘦肉150克、海参120克、生姜3片。 　　烹制：鲜百合、瘦肉洗净；海参浸发洗净，切段，用沸水烫1~2次，猪油起镬下姜汁酒、盐，下水滚煨过，捞起。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐，此量可供3~4人用。 　　推荐：广东省中医院药师?佘自强 迟菜心滚鸭杂 大洋新闻 时间: 2007-12-04 来源: 广州日报 作者: 佘自强 　　关键词：　　鲜美可口开胃益气 　　迟菜心是增城有名的特产，所谓“迟菜心”，是说这菜心比一般地区的菜心都要迟收割，甚至到深冬才上市。一般的菜心一棵只不过一两重，而它每棵重达1斤左右。更主要的是它清新爽口，甜美鲜嫩。迟菜心可以说是增城人的自豪，每年收成之时，人们从四面八方赶来品尝，尤其是现时不少人喜甘厌肥，更爱这鲜美的郊菜。每年迟菜心上市时，增城人就会搞一个