学做大厨 烹米成炊 丰腴作文.docVIP

学做大厨 烹米成炊 丰腴作文 　　【摘 要】写作好比烹饪，有上等食材、掌握一定厨艺，才能奉献出各种美味佳肴。文章将写作与生活中的烹饪联系起来，简要地说明了写作的技巧和方法。 　　【关键词】写作；观察；想象；补充 　　中图分类号：G633.34 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2016）19-0125-02 　　叶圣陶先生说：“作文这件事离不开生活，生活充实到什么程度，才会做成什么文字。”“生活如泉源，文章如溪水，泉源丰富而不枯竭，溪水自然活泼地流个不歇。”可见，生活与作文的关系之密切。然而，在现实写作过程中，面对丰富多彩的生活，学生依然无法将文章写具体，出现有米无法成炊的现象。 　　例如，在“人教版”《语文》八年级上册第四单元的写作训练中，要求学生写一篇说明文。习作上交后，笔者发现素材不少，如在家中炸油饼、酿酒、制作豆浆等，但大多数文章仅仅两三百字。其中，有篇文章《我们家乡的特产》全文如下： 　　我和父母一起酿红酒，这是我爸最爱喝的东西。我们把糯米放在容器中用水浸泡一夜，把米淘洗干净，今天把泡好的糯米放在蒸笼上，再放上蒸布，置于旺火蒸熟。妈妈将蒸熟的米改用凉开水冲淋一次，放到用手触摸微热的时候，再把米饭装入清洁的容器中。 　　我把酒曲碎成粉末，撒在糯米饭上并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压好，中间挖一个坑，最后淋上一些凉开水。 　　我把容器盖好，并采取一定的保温措施，把毛巾将容器包裹起来。我们一起把酒筒放在温暖的地方，冬天放在暖气旁，因为温度太低，不利于发酵。 　　一件很有意义的事情，到了学生笔下却无法生动起来。作文来源于生活不假，但作文并不完全等同于生活，而是在生活的基础上进行艺术加工的结果。在写作过程中，有米若无好厨艺，依然无法烹出丰盛的菜肴。可见，烹米成炊，还需掌握技巧。 　　一、调动感官，保持食材原味――指导观察 　　将生活写成作文，首先须还原生活，再现生活原型，这就需要写作者充分调动感官，仔细观察。鲁迅先生说：“如要创作，第一须观察。” 《全日制义务教育语文课程标准》（2011版）提出：“在写作教学中，应注重培养学生观察、思考、表达和创造的能力。”由此可见，只有有意识、有目的地自觉认识各种现象，才能从中获得写作的第一手材料，但很多学生做不到这一点。例如，学生在习作《制作豆浆》中这样写道：“先抓一把黄豆，放在水中泡上一个晚上，然后拿出来清洗，接着在豆浆机内倒入些许水，再把黄豆放入豆浆机中榨成汁，一会儿就能看到淡黄色的液体，随即闻到淡淡的豆香味，那就是豆浆了。” 　　从这个片断中可以看出，学生并没有学会观察。哪什么才是观察呢？从定义上来说，观察就是指人在感知活动过程中通过眼、耳、鼻、舌、身等感觉器官准确、全面、深入地感知客观事物特征的能力。因此，观察的过程是眼、耳、鼻、舌、身等感觉器官参与的过程。 　　如何指导学生进行观察呢？应指导其抓住变化。例如，“黄豆浸泡前是怎样的，浸泡以后呢？”“在磨豆浆的过程中你听到了什么？看到了什么？”经过这样的提示后，学生的思维立刻活跃起来：黄豆浸泡前很结实，很硬；浸泡了一个晚上后，体积大了许多，也变得白白胖胖的，用手一捏就裂了，还脱了一层皮；接通豆浆机电源后，就听到了嗡嗡的声音，也看到豆子在机器中上下翻滚，不一会儿，声音就变得和谐多了，也看不到豆子了，只看到了乳白色的液体。 　　烹饪时首先要考虑食材的特点，尽可能保持原味。这与作文一样，通过“眼看耳听鼻闻舌尝”，真实地还原事实原形，保持素材的本来面目。 　　二、添油加醋，增其美味――展开想象 　　《全日制义务教育语文课程标准》（2011版）指出：“多角度观察生活，发现生活的丰富多彩，能抓住事物的特征，有自己的感受和认识，表达力求有创意。”“要求学生运用联想和想象，丰富表达的内容。”其实，这两点有异曲同工之妙。联想，是从某一事物想到与之有一定联系的另一事物。想象，是一种有目的、创造性的思维活动，是利用头脑中所存储的已有信息构筑新的形象的心理活动。联想和想象源于作者的生活体验，也源于作者的感受，联想和想象的内容其实就是习作个性化的体现。 　　例如，在《制作豆浆》的习作中，教师要引导学生展开联想和想象，感悟不同的生活体验。可以对学生进行这样辅导： 　　提示一：当看到一颗颗结实的黄豆变成又白又胖的大豆之后，你想到了什么？ 　　学生的回答丰富多彩：像一个白白胖胖的婴儿，像弥勒佛的大肚子，像凝脂。还有的学生说，这让我想起了妈妈怀我弟弟的时候――本来我的妈妈非常注重形象，爱运动，可为了生弟弟，不惜牺牲自己的体形；有的说，这让我想起了海绵宝宝；有的说，这让我想起了春蚕，春蚕为了变成飞蛾甘心作茧自缚，而黄豆为了变成豆浆，不惜改变体型，脱层皮。 　　提示二：当豆浆机开始工作的