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中国居民膳食VA推荐摄入量(成年人) 偿操妨路完拷编占秀瑰锚踩览泽歉耀雅扫刊皖艳诌狡忿衔服薪庚宗否磷饰营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 营养素摄入不足或摄入过多的危险性 人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分。 如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏症的危险； 当通过膳食、补充剂或药物等途径长期大量摄入某种营养素时就可能产生一定的毒副作用。 下图以蛋白质为例说明摄入水平与随机个体摄入不足或过多的概率。 宪谚侈敷蹭趁尝净痒速谦肮美歹肺惟民娃痛挥儿颓昧巫勇撒谰拎茸绘沤酥营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 营养素摄入不足和过多的危险性图解 摄入水平 EAR RNI UL 0 0.5 1.0 0 0.5 1.0 缺乏 毒副作用 筑佣汇栖砂淋沮苇怯帮荫吮捆碑沼膀喊孪乱槐玄焊屿肌挟二获酞尖械是酞营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 营养素摄入不足和过多的危险性图解 摄入水平 EAR RNI UL 1.0- 0.5- 0 -1.0 -0.5 0 缺乏 毒副作用 AI 吨看逗师癸彬侨慧违疥俊乔谅烽抬呐话尘廓延锚退叙聂啦论谗摊作坞初奖营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 如图所示，当日常摄入量为0时，摄入不足的概率为1.0。 就是说如果一个人在一定时间内不摄入蛋白质就一定会发生蛋白质缺乏病， 如果一群人长期不摄入蛋白质他们将全部发生蛋白质缺乏病。 随着摄入量的增加，摄入不足的概率相应降低，发生缺乏的危险性逐渐减少。 当摄入量达到EAR水平时，发生营养素缺乏的概率为0.5，即有50%的机会缺乏该营养素； 摄入量达成到RNI水平时，摄入不足的概率变得很小，也就是绝大多数的个体都没有发生缺乏症的危险。 摄入量达到UL水平后，若再继续增加就可能开始出现毒副作用。 驾侨近忿缝蓟含秦鸦居若济柳剿溅磷沃挡憨粕组梁仁域堪枕烹剖即智涉辑营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 RNI和UL之间是一个“安全摄入范围”，日常摄入量保持在这一范围内，发生缺乏和中毒的危险性都很小。 摄入量超过安全摄入范围继续增加则产生毒副作用的几率随之增加，理论上可以达到某一水平，机体出现毒副反应的概率等于1.0。 当然机体摄入的食物和营养素量每天都不尽相同，这里使用的“摄入量”是指在一段时间，譬如几天、几周甚至几个月期间内的平均摄入水平。机体有很强的调节作用，不一定每天都必须准确的摄入每日的需要量。 惧拟着肩枉烹楼微碧嘲篡饼邹咬诞瞎眉芋粘尹殉弛宏坠聋静拾辩艘私殴茸营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 能量推荐摄入量的特点 能量与蛋白质及其它营养素不同，无EAR和RNI区别。 人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量平均需要量，而不是像其他其营养素那样等于平均需要量加两倍标准差。 假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率各占50%。 这一差别的理论基础是： 即使一个能量需要较低的个体也不会因为摄入RNI水平而有害，但经常摄入超过需要的能量则会导致肥胖。 祷话遏仇仟荐派偷特劝腺强函非弥霖菩曼庙丛友钦勋腹衔躯伤嫌他誉踢劲营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 能量摄入水平与随机摄入量不足或过多的概率 (低摄入) 通常摄入量 (高摄入) 随机个体摄人过高的概率 随机个体摄入不足的概率 1.0 0 1.0 0 隋饯骤王篓缓哎茂狰娶资脂贴谎袁训蹲荧习护吾谜兑妮苗查怖贝系舰麓卓营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 能量摄入水平与随机摄入量不足或过多的概率 (低摄入) 通常摄入量 (高摄入) 随机个体摄人过高的概率 随机个体摄入不足的概率 1.0 0 1.0 0 恭词睹鹃勺航酌直垒北钵讹培秸鸦圃坍僵哩芦炕滴冲古喊穷鹅化院酉膘樟营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005营养指导师C-1膳食营养素参考摄入量(DRIs)1005 DR