企业研究开发项目情况表RD7.docVIP

企业研究开发项目情况表（近3年执行的项目，按单一项目填报） 项目编号 RD07 项目名称 非油炸发芽糙米卷加工关键技术研究与产品开发 起止时间 　 技术领域 本项目 　 研发人员数 技术来源 研发经费 研发经费 其中： 第1年 总预算 近3年总支出 第2年 （万元） （万元） 第3年 立项目的及组织 立项目的： 非油炸发芽糙米卷加工关键技术与产品开发项目立足于我国是世界最大的稻谷生产和消费国，以优质糙米为原料，通过发芽制备出富含γ-氨基丁酸的发芽糙米。通过与玉米、豌豆、红豆、绿豆等粗粮科学配比，研究生产营养、非油炸、健康酥脆型发芽糙米卷，开发奶油、蛋黄、果酱等系列花色型发芽糙米卷新产品。本产品可改善糙米的吸收性以及糙米的口感、具有改善脑血流通、降血压、镇定神经、减少中性脂肪、缓解动脉硬化、排毒、美容等效果。是一种营养、健康的休闲食品。 研发组织架构：项目组式 人员：4人 配备设备包括：气相色谱仪、RVA分析处理仪等 实施方式 （限400字） 核心技术及创新点 核心技术： 技术方面摒弃传统油炸膨化方法，采用挤压膨化技术，研究高α化度（糊化度）螺杆挤压技术、馅料均匀注入技术和真空远红外烘烤技术等关键技术，开发营养酥脆型发芽糙米卷。采用的设备为国内领先水平的生产加工设备。研发年产3600吨生产线1条 研究以优质糙米为原料，通过发芽制备出富含γ-氨基丁酸的发芽糙米，研究非油炸发芽糙米卷的制作工艺技术与配方与玉米、豌豆、红豆、绿豆等粗粮科学配比，开发奶油、蛋黄、果酱等系列花色型发芽糙米卷新产品。。 1.以发芽糙米为原料生产花色型发芽糙米卷。 2.采用高α化度（糊化度）螺杆挤压技术、馅料均匀注入技术和真空远红外烘烤技术等关键技术，开发奶油、蛋黄、果酱等系列花色型发芽糙米卷新产品。 （限400字） 　 　 阶段性成果 （限400字）