01生物化学详解.ppt

——当你进入实验室时，放下你的想象，就如同你进入实验之前要脱下外套一样；当你离开实验室的时候，穿上外衣再进行想象的思维。在实验工作进行的时刻，你不能有一点想象，否则要妨碍你的观察能力。 转基因技术的应用 生 物 化 学 BIOCHEMISTRY Prolegomena What is BIOCHEMISTRY CHEMISTRY：the branch of science which deals with the identification of the substances of which matter is composed, the investigation of their properties and the ways in which they interact, combine, and change, and the use of these processes to form new substances Biochemistry: the branch of science concerned with the chemical and physico-chemical processes which occur within living organisms Including: The chemistry of the components in living organisms (static biochemistry) The principles for the chemical changes in living organisms (dynamic biochemistry) The chemistry of metabolism and cell functions (functional biochemistry) 生物化学的主要分支 按化学的研究范畴划分 生物无机化学（bioinorganic chemistry） 生物有机化学（bioorganic chemistry） 生物物理化学（biophysical chemistry） 按生物学的研究领域划分 动物生物化学（animal biochemistry） 植物生物化学（plant biochemistry） 微生物生物化学（microbe biochemistry） 按研究对象划分 蛋白质化学（protein chemistry） 核酸化学（nucleate chemistry） 其他：糖、脂、生物小分子等 按与生产、生活关系划分 生理生化（physiological biochemistry） 工业生化（industrial biochemistry） 农业生化（agricultural biochemistry） 医药生化（medicinal biochemistry） 生物化学的使命 揭示生命现象的本质，促进生命科学发展 改善人类健康水平和生活质量 促进物种的改良和优化 带动工、农业的发展和变革 Molecular biology 什么是分子生物学： 在分子水平上研究生物大分子的结构与功能，从而阐明生命现象本质的科学 主要研究领域： 蛋白质体系 蛋白质-核酸体系 蛋白质-脂质体系 生物化学与分子生物学 分子生物学的三个支柱学科 生物化学 遗传学 微生物学 分子生物学的地位 由学科分支成长为主流前沿 殊途同归的集大成者 生物学科走向统一的前驱 生 化 发 展 简 史 古代生物化学（在化学中萌芽） 19世纪以前 A.L. Lavoiser, “呼吸作用的本质和燃烧是一样的” C.W. Scheele, 多种生化物质的分离 J.von.Liebig, 新陈代谢（stoff wechsel) Hoppe Seyler, 1877年，提出“biochemie” 近代生物化学（由静态走向动态） 19世纪中叶——20世纪50年代 相关学科的蓬勃发展 1804，John Dalton 提出原子论 1859，Port Darwin 进化论 1865，Gregor Mendel 遗传定律 1869，D.L.Mendelyeev 元素周期律 生物化学的发展 1848, Helmhoitz Bernard， 肝脏的生糖功能 1869，J.F. Michel 分离“核素”（核酸） 1897，Bucher ，酵母榨出液可使蔗糖发酵生成乙醇 1902，D.A. Leeven，从核酸中分离胞嘧啶 1904，Knoop ，脂肪酸的?-氧化 1907，E.H. Fischer ，蛋白质的降解与合成 1912，F.G. Hopkins， 确立维生素概念，形成剑桥生物化学学派 1921，F.G.班廷 和C.H.贝斯特，分离纯胰岛素 1926