云南师范大学五华区实验中学高二生物下学期期末考试试题新人教版.docVIP

高二年级 生物试卷 （满分100分，考试形式为闭卷，考试时间90分钟） 得分： 一、选择题(本题包括40小题，每小题1.5分，共60分) 1．下列有关醋酸菌的叙述中，正确的是 (　　) A．醋酸菌是异养的真核生物 B．醋酸菌进行有氧呼吸是因其内有线粒体 C．醋酸菌遗传物质的主要载体是染色体 D．在有氧条件下，醋酸菌可进行醋酸发酵产生醋酸 2．下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，正确的是 (　　) A．应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染 B．应将选择好的葡萄只冲洗1～2遍，防止菌种流失 C．应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染 D．应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理，防止杂菌感染 3．在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线如图所示，正确的是 (　　) 　　　　 4．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是 (　　) ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉　 ②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长　 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤　 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质　 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥ 5．下列关于发酵条件的叙述中，错误的是 (　　) A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间 B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C．制葡萄酒的过程中，在适宜的条件下，时间控制在10～12 d左右 D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右 6．有关醋酸生产措施的叙述，正确的是 (　　) A．常用的菌种是醋酸菌 B．发酵过程中不能通入空气，要密封 C．在发酵中控制的只是温度、pH、通气量 D．实验时所检测的发酵液就是商品意义上的产品 7．在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 (　　) A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧 8．要从多种细菌中分离出金黄色葡萄球菌，培养基要用 (　　) A．固体培养基 B．液体培养基 C．加入青霉素的培养基 D．加入高浓度食盐的培养基 9．下列说法正确的是 (　　) A．为微生物的生长繁殖提供营养基质的是固体培养基 B．培养基只有两类：液体培养基和固体培养基 C．固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的菌落 10．巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加热到70～75℃、保持30 min，或加热到80℃、保持15 min，能杀死一般杂菌和病原菌。与灭菌的要求相比，巴氏消毒法 (　　) A．不能杀灭芽孢等耐高温的细菌 B．能杀灭芽孢等休眠状态的细菌 C．能杀灭各种细菌，包括芽孢 D．能杀灭各种真菌，包括孢子 11．用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是 (　　) A．平板上的一个菌落就是一个细菌 B．菌落中的细菌数是固定的 C．此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌 D．此方法统计的菌落数一定与活菌的实际数相同 12．要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在 (　　) A．加入伊红—美蓝的鉴别培养基上 B．含有蛋白胨的固体培养基上 C．只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D．含四大营养要素的培养基上 13．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是 (　　) A．C1酶和Cx酶