营养健康教案概要.doc

营养健康　教案 教学学时：2学时 教学重点：掌握营养素概念、种类及其功能，熟悉人体必须的营养。认识常见的元素缺乏的各种症状。 教学内容：营养素概念，种类，及对人体功能；常见病的预防及治疗。现在国际上流行的保健观点。 教学导入： 健康四大基石：合理膳食， 适量运动；戒烟戒酒， 心理平衡。 一、营养概述 (一) 营养素概念 营养素(nutrients):食物中含有的、能维持人体生命与健康、保证人体生长发育、满足日常活动、劳动和工作需要的物质的总称。 (二) 营养素的种类： 产 热 营 养 素： 蛋白质 脂类 碳水化合物 非产热营养素：矿物质（常量元素和微量元素）、维生素（脂溶性维生素和水溶性维生素）、水 (三) 营养素功能 1. 满足机体生长发育和组织更新、修复的需要 2. 供给机体所需的热能 3. 维持和调节正常生理功能 (四) 膳食营养素供给量 营养素需要量：维持人体正常健康与生长所需要营养素的数量，又称营养素生理需要量。 营养素需要量：1最低需要量 仅能维持生理平衡或不致发生缺乏病。 2、最适需要量能维持健康，促进生长，保证最高劳动能力。 膳食营养素供给量：针对特定人群，每日应由膳食提供的热能和各类营养素的种类、数量的建议。 膳食营养素参考摄入量：是在 RDAs 基础上发展起来的一组每日平均膳食营