食品工艺学重点设建课程申请表.docVIP

徐州工程学院 重点课程建设项目立项申请表 ? 二级学院 食品（生物）工程学院 教研室 食品 课程名称 食品工艺学课程群 课程类型 专业课 课程负责人 刘恩岐 课程建设期限 二年 申报日期 2008-3-21 ? 填 写 要 求 ? 一、请以word文档格式填写表中各栏目。 二、申报表文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现同一词时可以使用缩写。 三、“项目编号”由教务处填写。项目编号由7位数组成，其中1~2位数表示批准年份，3~4位数表示批准月份，5~7位数表示项目序号。 四、在填写“课程名称”时，如果是课程建设项目，直接填写课程名称；如果是课程群建设项目，则按照“×××××课程群”命名。 五、“课程类型”分为公共基础课、专业基础课、专业课和公共选修课等。 六、“课程建设期限”填写“二年”。 七、“课程建设计划”和“资源上网计划”按月或季度填写。 八、申请表用A4纸打印，一式三份，教务处一份，课程归口二级学院（直属学部）一份，课程建设负责人一份。 九、提交本申请表的同时，须提交电子文档。 ? 1. 课程建设负责人情况 姓 名 刘恩岐 职 称 教授 学 历 硕士 所在学院（部） 食品（生物）工程学院 电 话 0516E-mail ty-leq@163.com 近三 年承 担的 主要 教学 工作 （含开课学期、课程或实践性教学环节名称、课程类别、授课班级、周学时、学生数等） 07年9月－08年7月： 讲授《食品工艺学》，专业课，食品本科04级①②③④⑤班，5学时/周，学生数97。 讲授《食品工程高新技术》，专业课，食品本科04级①②③④⑤班，2学时/周，学生数225。 讲授《食品技术原理》，专业课，食品本科05级①②③班，4学时/周，学生数128。 讲授《食品质量管理》，专业课，食品本科05级①②③班，2学时/周，学生数70。 指导毕业设计，食品本科04级，学生数16。 06年9月－07年7月： 讲授《食品工艺学概论》，专业课，山西农业大学食品质量与安全本科041班，食品科学与工程本科041、042班，4学时/周，学生数140。 讲授《粮油食品加工学》，专业课，山西农业大学食品质量与安全本科041班，食品科学与工程本科041、042班，4学时/周，学生数140。 指导毕业论文，山西农业大学食品工程03级9人，生物工程03级5人。 05年9月－06年7月： 讲授《食品工艺学概论》，专业课，山西农业大学食品科学与工程本科食品031、032、033班，4学时/周，学生数140。 讲授《粮油食品加工学》，专业课，山西农业大学食品科学与工程本科食品031、032、033班，4学时/周，学生数140。 指导毕业论文，山西农业大学食品工程02级12人。 近三 年主 持或 参与 的科 研及 教学 研究 课题 （含课题名称、来源、起止时间、本人所起作用） （1）主持徐州工程学院科研项目“大豆皮果胶物质提取与微晶纤维素制备工艺研究”，项目编号xky2007225，起止年月2008.1－2009.12。 （2）主持山西省回国留学人员科研资助项目“多酶分步水解制备黑豆肽及其抗疲劳作用的研究”，项目编号2007059，起止年月2008.1－2010.12。 近三 年发 表的 论文 和参 加编 写的 教材 （含论文题目、发表刊物、发表时间；教材名称、出版社、出版时间） 1．近三年发表的论文： [1]刘恩岐,梁丽雅,孟雪雁,刘虎平.酶解黑豆乳制备工艺条件与乳化稳定性初探[J].中国食品学报.2005，5(02)：70-73. [2]刘恩岐,乔支红.发酵布丁豆腐生产工艺的研究[J].食品科学, 2006,27(6):128-130. [3]刘恩岐.国内大豆加工产业在困境中如何寻求新的突破[J].粮油加工,2006,(11):16-19. [4]王荣荣,王家东,刘恩岐.豆浆凝固酶的研究进展[J].粮油加工与食品机械,2006,(5):80-83. [5]王荣荣,王家东,刘恩岐.豆腐复合凝固剂的研究[J].中国调味品,2006(6):25-27.