3.4.1糖类详解.pptVIP

(1)写出A物质的名称　　　　。加B溶液的作用为________ 。 (2)写出下列反应的化学方程式： ③　 ; ④　 ; ⑥　 。 (3)反应⑤的反应类型是　 。 【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氢氧化铜反应生成Cu2O红色沉淀的反应必须在碱性环境中进行,所以检验葡萄糖时必须先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下发酵生成酒精(D),酒精和氧气发生催化氧化生成乙醛,乙醛和氧气发生催化氧化生成乙酸,乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(E)。 答案：(1)葡萄糖　中和稀硫酸 (2)C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2↑ 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O (3)氧化反应 酒化酶 △ Cu △ 浓硫酸 【互动探究】 (1)如何验证反应①是否反应完全? 提示：取少量反应后溶液加碘液,若不变蓝,证明淀粉完全水解,若变蓝,说明淀粉水解不完全。只要证明反应后溶液中没有淀粉就可以。 (2)验证A时除了用C试剂外,还常用哪种试剂? 提示：银氨溶液。 【变式训练】(2013·深圳高一检测)向