第8课时第3章第2节连锁超市店铺规模与卖场设计.docVIP

授课班级: 市场营销2011-1 授课日期：2012 年 11 月 6日 章节题目 第3章第2节连锁超市店铺规模与卖场设计 课时序号 8 设计思路 回顾、讲解、阅读、问题化学习 能力目标 掌握卖场布局与设计要点 重点难点 重点：出入口及通道设计要求 难点：磁石理论在卖场中的运用 教法学法 讲授法，案例法，举例法 教学准备 教师：收集案例 学生：复习上次课内容 教学过程及内容 教学环节及时间分配 教师活动 学生活动 组织教学 （ 3分钟） 点名 使学生进入学习状态 导入新课 （ 7分钟） 回顾上次课学过的知识 2、提问 首先整体了解本次课内容 讲授新课 （ 70分钟） 第3章连锁超市选址策略和卖场设计 第2节连锁超市店铺规模与卖场设计 一、连锁超市店铺规模的选择 （一）影响连锁超市店铺规模的因素1、要实现经营的标准化，首先必须做到卖场面积及结构标准化2、根据预选地址周围环境的实际变化，对店铺面积及结构作相应调整。（二）不同业态连锁超市店铺规模的比较 1、便利店：营业面积在100平方米左右。 2、食品超市：营业面积在500----1000平方米。 3、仓储式超市：营业面积在10000平方米。 4、综合性超市：营业面积在2500平方米。 二、卖场布局与设计要点卖场是指陈列着商品供顾客挑选、购买的场所，卖场设计就是利用有限的资源，来规划卖场的总体布局，最大限度地吸引顾客，以达到销售的目的。一般来说，超级市场卖场的设计可以从以下几个方面人手： 1．卖场气氛的营造(1)听觉效果超级市场应该建立背景音乐系统。国外的一项试验表明，超市音乐可以控制客流的节奏，当背景音乐舒缓时，顾客的脚步就会放慢，浏览商品的时间也会更长。因此，这种音乐适合顾客不多时播放。而在购物高峰或晚上关门前，超级市场就应该放一些节奏明快的音乐来催促顾客加快步伐。音乐还可以使顾客与卖场气氛达到和协统一，促进顾客与卖场的融合。还可运用广播来作直接宣传，包括一些活动安排、促销商品介绍等，以便让顾客及时了解超级市场的适时动态。音乐甚至影响到消费者对于商品的选择，国外的一项研究表明，播放法国音乐会使法国酒的销售比德国酒好，播放德。国音乐又会使德国酒卖得比法国酒好。(2)视觉效果主要包括色彩、灯光和内部装饰三方面。在色彩的布置上，超级市场应以让顾客感到舒适、轻松为前提，不同的商品可以用不同的颜色做背景。如家乐福超市将肉品柜布置成鲜红色，将熟食柜布置成金黄色的，而将水产品柜布置成浅蓝色，让顾客身临其境，勾起强烈的购买欲望。不过超级市场的色彩应以淡色调为主，若超级市场的面积不大，就不应用太多的色彩。相反，若面积较大甚至有多层，则可视商品、楼层的不同而采用不同的色彩。在这里，色彩的载体可以是货架、墙壁、地面，也可以是天花板。超级市场的设计强调特别灯光以加强产品的颜色和质地，就像在剧场里一样，是一种环境气氛。商品有如演员，期待能吸引“观众”的青睐。在运用灯光时，既要考虑自然光线，又要考虑人工采光。自然光线有助于赋予商品自然色彩，但不易控制。而人工采光除了可以用来补充自然光线不足外，还可用来突出商品，形成视觉中心。比如可以用强烈的射灯照射促销商品，用柔和的灯光照射婴儿用品等。不同超市照明的配置模型能达到不同的心理效果，如照明配置如果与店宽方向平行，能使店面显得广阔，如果点状灯光随机配置，能使销售空间富于变化，气氛生动。在内部装饰上，超级市场主要应考虑天花板、地面、墙壁、实物等的布置。例如，不妨用一些大块的浅色调的布做天花来加以掩饰，不仅可以减轻超市经营财务上的负担，还可以利用布匹的可垂性和折皱来营造一种温馨的效果。在地面和墙壁的装饰上，一般都会综合考虑顾客的视觉效果。(3)嗅觉效果嗅觉效果利用得好可以起到事半功倍的效用。南昌大众购物中心就把面包、蛋糕等食品柜设在通道末端，并将面包的香味通过排气管排放在卖场内，加上低价的诱惑，引得顾客纷至沓来。此外，还可在化妆品、洗涤用品的货架周围有意喷洒一些相关气味来吸引顾客。国外超市还尝试在货架上张贴标签和散发香味以刺激消费者饥饿和干渴感。(4)POP广告超级市场内有许多海报式广告、气球式广告等，它们会在很大程度激消费者的感观。加之厂商联合的现场促销活动，会让顾客更多地感受到购物气氛，不知不觉地就会增加消费。此外，超级市场的卖场设计还可以从橱窗布置、节日装饰等方面翻出新的花样，做到布局合理，感染力强，这样将会吸引更多的顾客。 2．出入口的设计超级市场的出人口往往选择在顾客流量大的一边，通常出口处大于人口处。人口处一般会放置推车、购物筐等工具，以方便购物。大型的超级市场还应在入口处专门辟出一块空地放置这些购物工具，以免占据入口通道，给顾客带来不便。人口处还应靠近超