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第4章 细胞的物质输入和输出 第2节 生物膜的流动镶嵌模型 根据结构与功能相适应的观点，分析以下三种材料，哪种更适合做细胞膜： 塑料袋、普通布、弹力布 1959年，罗伯特森利用电镜，获得了清晰的细胞膜照片，显示暗—亮—暗的三层结构。 “蛋白质—脂质—蛋白质” 二、生物膜的流动镶嵌模型 （2）膜蛋白的运动性 1有保护和润滑作用，还与细胞膜表面的识别有密切关系 糖蛋白的作用： 5、磷脂分子和大多数蛋白质是可以运动的，体现了膜的流动性 （1）磷脂分子的运动性 * * * * * 一、对生物膜结构的探索历程 19世纪末，欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验 细胞膜对不同物质的通透性不同。 探索过程 发现： ● ● 溶于脂质的物质 细胞膜 ● ● ● ● ● ● ● ● 不溶于脂质的物质 相似相溶 1）对膜的化学成分提出假说 细胞膜是由脂质组成的 2.在推理分析得出结论后，还有必要对膜的成分进行 提取、分离和鉴定吗？ 有必要，仅靠推理得出的结论不一定准确，还应通过科学实验进行检验和修正。 1.最初认识到生物膜是由脂质组成的，是通过对 现象的推理分析还是通过膜成分的提取和鉴定？ 通过对现象的推理分析的。 3、欧文顿的推论是否正确呢？细胞膜除了脂质外，还有没有其他成分呢？ 时间：20世纪初 实验：科学家对哺乳动物成熟红细胞膜进行了化学成分分析 化学分析表明： 红细胞的细胞膜 膜的主要成分是脂质和蛋白质 2）实验验证：鉴定出膜的化学成分 细胞膜主要是由脂质（磷脂）和蛋白质组成的 脂质和蛋白质是怎样形成生物膜的呢？ B：根据磷脂分子的结构特点，展开你的想像力，尝试构建磷脂分子在水—空气界面中的模型 A：磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分子 ， 磷酸 “头” 部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。 胆 碱 磷 酸 甘 油 脂肪酸 头部：亲水 尾部：疏水 实验研究1：脂质在细胞膜中如何排列？ 1925年两位荷兰科学家用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层 发现： 测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。 结论： 膜中脂质分子排列为连续两层 磷脂分子可以在空气和水的界面上展开为一层 空气 水 连续两层排列 3）、探测脂质分子的排列方式 膜中脂质分子排列为连续两层 实验研究2：蛋白质在细胞膜中如何分布，位于脂 双层的什么位置？ 蛋白质覆盖在脂质两侧 推测： 4）、提出静止模型的观点 所有生物膜都由 三层结构构成，中间的亮层是 ，两边的暗层是 分子。 他把生物膜描述为 的统一结构。 蛋白质-脂质-蛋白质 静态 脂质分子 蛋白质 又叫“三明治模型” “三明治”结构模型有什么不足？ 思考 变形虫的变形运动 变形虫在吞噬草履虫 “三明治”模型无法解释的现象 细胞膜不应该是静态的刚性结构，而应当使动态的弹性的结构 小鼠细胞和人细胞融合实验 时间：1970年 人物：费雷和埃迪登等 实验：将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合 5）、推翻静止模型的观点 细胞膜具有流动性 1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了流动镶嵌模型，为多数人所接受。 1.生物膜的流动镶嵌模型是不是就完美无缺了呢？ 生物膜的流动镶嵌模型不可能完美无缺。 2.纵观整个人们建立生物膜模型的探索过程，实验技 术的进步所起到怎样的作用？ 实验技术的进步起到了关键性的推动作用。 3.分析生物膜模型的建立过程中，结构和功能相适应是如何体现的？ 在建立生物膜模型的过程中，结构和功能相适应 的观点始终引导人们不断实践、认识，再实践、 再认识；使人类一步步接近生物膜的真相。 思考 1、细胞膜主要由流动的磷脂双分子层和嵌在其中 的蛋白质组成，还有少量的糖类。 2、磷脂分子以疏水性尾部相对朝向膜的内侧，亲水性头部朝向膜的外侧，组成生物膜的基本骨架 3、蛋白质或镶嵌在脂双层的表面，或嵌插 在其内部，或横跨整个磷脂双分子层，表现出分布的不对称性。 4、在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，又叫糖被。有些糖类与磷脂分子结合形成糖脂