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[转] 家常菜366道,天天新鲜 [下] HYPERLINK javascript:; 编辑 | HYPERLINK javascript:; 删除 | HYPERLINK javascript:; 权限设置 | HYPERLINK javascript:; 更多▼ HYPERLINK javascript:; 更多▲ 设置置顶 推荐日志 转为私密日志 转载自 HYPERLINK /784014274 \t _blank 第一大美女 ?? 转载于2010年03月03日 16:27 阅读(0) 评论(0) 分类： HYPERLINK javascript:; \t _blank 美食广场 权限: 公开 　　　　　　葱油鸡丝　　制作工艺:拌 口味：葱香味　　主料：鸡肉300克 配料：粉皮100克 调料：大豆油20克 盐5克 味精2克 白砂糖4克 大葱20克　　1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。　　2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。　　　　　　蒜拌绿豆芽　　制作工艺:拌 口味：蒜香味　　主料：绿豆芽300克 配料： 调料：盐2克 大蒜15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克　　1. 绿豆芽的根须摘去，清洗干净；　　2. 放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；　　3. 蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；　　4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。　　　　　　蒜泥拌黄瓜丝　　制作工艺:拌 口味：清香味　　主料：黄瓜800克 配料： 调料：植物油20克 盐6克 醋15克 姜5克 大葱5克 大蒜5克 白砂糖5克 香油5克　　姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。　　　　　　蒜苔炒肉丝　　制作工艺:滑炒 口味：原本味　　主料：蒜苔200克 猪肉(瘦)200克 配料： 调料：植物油20克 香油3克 酱油35克 料酒10克 甜面酱5克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克　　1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；　　2. 葱去皮洗净，切成末，备用；　　3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；　　4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；　　5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；　　6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。　　　　　　蒜苗五花肉　　制作工艺:熟炒 口味：咸鲜味　　主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：青蒜250克 调料：大葱5克 酱油4克 花生油20克 盐3克 料酒4克 味精3克　　1. 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；　　2. 青蒜苗洗净切小段；　　3. 大葱切花；　　4. 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅；　　5. 倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。　　　　　　蒜苗拌豆腐　　制作工艺:拌 口味：清香味　　主料：豆腐(北)400克 配料：青蒜100克 调料：花生油25克 盐3克 味精2克 香油10克　　1. 青蒜（蒜苗）摘洗干净，控去水分，切成末；　　2. 豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块；　　3. 豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。　　　　　　蔬菜沙拉　　制作工艺:拌 口味：清香味　　主料：圆白菜200克 番茄80克 黄瓜60克 配料：青椒30克 洋葱30克 调料：色拉油15克 盐2克 柠檬汁20克 蜂蜜10克　　1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。　　2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。　　3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。　　　　　　虎皮青椒　　制作工艺:熟炒 口味：酸咸味　　主料：青椒400克 配料： 调料：盐2克 酱油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克　　1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；　　2.