食质2012112077杨波要点.ppt

（2） 维生素D 孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子代钙代谢紊乱。维生素D主要来源于紫外光照下皮内的合成，由于含维生素D的食物有限，维生素D补充尤为重要。建议孕中、晚期孕妇每天累积晒太阳1-2小时，时间最好是早9 :00-10:00。 3） 维生素E 孕期维生素E的补充可能对预防新生儿溶血产生有益的影响。维生素E广泛存在于各种食物，谷、豆、果仁中含量丰富。加上脂溶性并能在体内储存，较少出现缺乏症，未见维生素E过量摄入至中毒的报道。 （4） 维生素K 维生素K与凝血有关，缺乏易导致凝血过程受阻。维生素K存在于绿叶蔬菜中。产前补充维生素K，或新生儿补充维生素K均可有效预防常见的维生素K缺乏性出血症。 （5） B族维生素 维生素B1缺乏可至新生儿维生素B1缺乏症。同时也影响孕妇肠胃功能，这在孕早期特别重要。因为早孕反应使食物摄入减少，极易引起维生素B1缺乏，并因此导致胃肠道功能下降，进一步加重早孕反应，引起营养不良。动物内脏如肝、心、肾，瘦肉、豆类和粗粮加工的粮谷类是维生素B1的良好来源。 孕期维生素B2缺乏，胎儿可出现生长发育迟缓。缺铁性贫血也与维生素B2缺乏有关。肝脏、蛋黄、肉类是维生素B2的主要来源，谷类、蔬菜水果也含有烧香的维生素B2。 （6）叶酸 叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始。怀孕之后可吃营养补充剂（较全面）。 * 四. 孕早期（孕1~3月）的膳食 在这段时间，困扰大多数孕妇的可是妊娠反应引起的恶心、呕吐，对食物没有兴趣。而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量。尤其要注意优质蛋白质供给。 孕早期每日的膳食构成为： 主食（米、面、杂粮）： 300克 大豆及其制品： 50~100克 蛋类： 50克 牛奶： 250毫升 禽肉类及内脏、水产类： 100~150克 蔬菜类（其中绿叶蔬菜占2/3）： 500克 水果： 50~100克 植物油：20克 * 五. 怀孕中晚期（孕4月-分娩）的饮食 * 是胎儿迅速发育的时期，对蛋白质、钙、铁等各种营养素的需要量也相应加大，妊娠反应减轻，食欲趋于好转，孕妇应注意摄入充足的热量及各种营养素，应增加主食及鱼、肉、蛋、奶、海产品摄入量，但也要避免盲目摄入过多食物，造成营养过剩； 随妊娠进展及子宫增大，胃部常因受到挤压而在餐后出现饱胀感。可增加每日的餐次，分4~5次进餐，每次食量适度； 应每日饮奶，经常食用动物肝脏（每周1~2次）、水产品和海产品以增加钙、铁、碘、锌的摄入量；少吃粗纤维及植酸、草酸过多的，易影响钙、铁等吸收的食物如茭白、竹笋、菠菜等； * 孕中期膳食构成为： 主食（米面、杂粮）：400~500克，大豆及豆制品：100克，蛋类：50克，肉禽鱼及动物内脏：150~200克 ，牛奶：250克，蔬菜（以绿叶蔬菜为主）：500克，水果：100~200克，植物油：25克。 孕晚期膳食构成为： 主食（米面、杂粮）370~420克，大豆及豆制品：150克，蛋类50克，肉禽鱼和动物内脏150~200克，牛奶250~500克，蔬菜（以绿叶菜为主）500克，水果100~200克，植物油20克。 六. 产时的饮食 预产期临近，很多人都考虑要吃些补品，其实从安全角度讲，产时最好什么补品都不吃最安全。尤其是桂圆有抑制子宫收缩的作用，产生宫缩乏力，产程延长。 在产时，阵痛的间隙可以吃些易吸收又能很快吃下去的东西来补充体力，如甜牛奶、软面条、鸡蛋羹、米粥、芝麻糊、巧克力等。 * 七. 产后的饮食 产后第一天可吃些稀软易消化的食物和汤水。如红糖水、藕粉、蒸蛋羹、煮荷包蛋、鲫鱼汤等。但汤不能太油腻； 第二天向正常膳食过渡。食物品种多样化，无特别需要禁忌的食物； 饮食的基本原则和产前一样是平衡和合理。 * 在安排乳母膳食时应注意以下几点： 1. 保证供给充足的优质蛋白质（鸡、鱼、肉、 蛋）； 2. 多食含钙丰富的食品。如多用乳及乳制品、连骨带壳食用的小鱼小虾、豆类等； 3. 多吃海产品。如海鱼、牡蛎、海带、紫菜等； 4. 重视蔬菜和水果摄入，并多选用绿叶蔬菜及其他有色蔬菜； 5. 粗细粮搭配，膳食多样化； 6. 注意烹调方法。多用易消化的带汤的炖菜。辛辣、 酒等刺激性食品应避免。 * 产妇宜选用的滋补食品 炖汤类：鱼、肉、蹄膀、排骨汤 可加 花生、核桃、黄豆同煮； 鸡蛋、小米 红糖、红枣、红豆 芝麻、黄花、木耳 蔬菜水果 * 传统上产妇保养的一些误区 1.鸡蛋吃得越多越好 2.不能吃蔬菜水果 3.头几天不吃盐，菜越淡越好 4.汤比肉有营养 5.喝排骨汤补钙最好 6.吃牛奶鸡蛋补铁 * 7.喂奶会影响体型 8