好汤100碗.docVIP

第一部分:改善体质,增强抵抗力 黄枸杞鸡汤 材料:鸡腿1只 药材:黄20克,枸杞10克,大枣8枚. 调味料:盐1小匙 做法:1.鸡腿剁块,放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干. 2.鸡腿、全部药材放入锅中,加1500毫升水以大火煮沸,转小火继续炖30分钟. 3.起锅前加盐调味即成. 适合对象:一般人都适合,特别是容易疲劳、工作繁重、课业压力大及过劳族群更需加强补给. 鲍鱼山药鸡汤 材料:鲍鱼1只,鸡腿1只,山药300克 药材:大枣8枚 调味料:盐1小匙 做法:1.鸡腿剁块,放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干.山药削皮、洗净、切块.鲍鱼切片. 2.鸡腿,大枣放入锅中,加1200毫升水以大火煮沸,转小火继续煮15分钟. 3.加入山药继续煮10分钟,放入鲍鱼片,加盐调味即成. 适合对象:一般人皆宜,慢性呼吸道过敏,性功能失调,体力无法持久,糖尿病患者可多食用. 苹果干贝鸡汤 材料:苹果1个,干贝5粒,鸡腿1只 调味料:盐1小匙 做法:1.鸡腿剁块,放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干. 2.干贝洗净加200毫升水放入电饭锅蒸软.苹果削皮洗净,切块. 3.鸡腿、干贝、苹果加1200毫升水以大火煮沸,再转小火继续炖25分钟,起锅前加盐调味即成. 适合对象:老少咸宜,特别是容易心烦口渴、失眠多梦、消化不良及有水肿现象的人可经常食用. 十全大补乌鸡汤 材料:乌鸡腿1只 药材:熟地黄4克、当归4克、白芍4克、川芎4克、党参4克、茯苓4克、白朮4克、黄4克、桂枝4克、大枣6枚. 调味料:米酒50毫升 做法:1.鸡腿剁块,放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干. 2.鸡腿、全部药材放入锅中,加1500毫升水以大火煮沸,再转小火继续炖40分钟. 3.加入米酒调味即成. 适合对象:病后、产后、手朮后虚弱者,接受化学治疗或放射性治疗者;贫血、闭经、衰老快速者皆适用. 冬瓜干贝鸭汤 材料:冬瓜300克、鸭肉300克、干贝5粒 调味料:盐1小匙 做法:1.鸭肉剁块,放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干. 2.干贝洗净加200毫升水放入电饭锅蒸软.冬瓜削皮去籽,洗净切块. 3.鸭肉、冬瓜、干贝加1200毫升水以大火煮沸,转小火继续炖30分钟,起锅前加盐调味即成. 适合对象:虚胖、尿少、容易口渴、运动不足者可多食用;唯体质极为虚寒者少食用. 药炖排骨 材料:排骨600克 药材:党参10克、黄10克、熟地黄10克、当归8克、川芎4克、肉桂4克 做法:1.排骨放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干. 2.排骨、全部药材放入锅中,加1500毫升水以大火煮沸,转小火继续炖40分钟即成. 适合对象:发育期少男少女、中年人及银发族都适宜. 海带排骨汤 材料:海带结200克,胡萝卜1根,排骨600克 调味料:盐1小匙 做法:1.排骨放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干. 2.胡萝卜削皮洗净,切块.海带结洗净. 3.排骨、胡萝卜、海带结放入锅中,加1200毫升水以大火煮沸,转小火继续炖30分钟. 4.起锅前加盐调味即成. 适合对象:人人皆宜、发肤枯燥,指甲无光泽、蛀牙或成长发育阶段可加强补给. 五色彩蔬汤 材料:菜豆110克、红甜椒1个、玉米笋5支、马铃薯1个、香菇3朵、排骨225克 调味料:盐1/2小匙 做法:1.排骨放入滚水中汆烫,捞起洗净沥干. 2.菜豆洗净.玉米笋洗净,斜切成两段.马铃薯洗净削皮,切块. 3.香菇洗净去蒂,切半.红甜椒洗净切半,却籽,切块. 4.菜豆、玉米笋、马铃薯、香菇、排骨放入锅,加1200毫升水以大火煮沸,转小火继续炖20分钟. 5.放入红甜椒继续煮5分钟,加盐调味即成. 适合对象:老少咸宜;且性味平和、营养丰富、可作为平时调补的汤品,素食者只要不加排骨,一样可以获得营养美味的效果. 海带山药绿豆汤 材料:干品海带150克、山药225克、绿豆225克. 调味料:冰糖100克 做法:1.山药削皮洗净,切小块.海带泡发洗净. 2.绿豆洗净,加1200毫升水,放入海带以大火煮沸,转小火继续煮20分钟. 3.加入山药以中火煮沸,转小火继续煮15分钟,放入冰糖煮溶即成. 适合对象:一般人皆合适、尤其是甲状腺分泌不足或肿大者应常食用;虚胖、动作迟缓、反应迟钝者也可多食用;唯胀气,虚寒者少食. 百合莲枣甜汤 材料:新鲜百合2颗、莲子300克、大枣10枚. 调味料:冰糖100克 做法:1.莲子洗净,加1200毫升水,放入大枣,以大火煮沸,转小火继续煮30分钟. 2.百合剥瓣,修去老边,洗净放入锅中续煮5分钟. 3.加入冰糖煮溶即成. 适合对象:人人都适宜,妇女可多食,特别是更年期阶段或压力较大,自我调节力差的