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来料加工菜谱 一、规模陈列类： 果醋系列： 柠檬醋 所需物料：柠檬2-3个、冰糖5两、白米醋1斤 陈装产品：大油壶 制作方法：将柠檬洗干净擦干切片和冰糖一起放入大油壶内， 再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存60天口感更佳 健康功效：柠檬醋能防止牙龈红肿出血，还可以有效地压制黑 斑、雀斑的生长。长期饮用柠檬醋还可以增强抵抗 力，让皮肤更加白皙透嫩。 葡萄醋 所需物料：葡萄4两（巨峰或玫瑰香）、冰糖5两、白米醋1斤 陈装产品：大油壶 制作方法：将葡萄洗干净擦干，可以不用去皮直接和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存20以上天口感更佳 健康功效：能够减少肠内不良细菌数量，帮助有益细菌繁殖，消除皮肤色斑。此外，葡萄醋内的多糖、钾离子能降低体内酸性，从内缓解疲劳，增强体力。 番茄醋 所需物料：番茄3个（个不用太大）、冰糖5两、白米醋1斤 陈装产品：大油壶 制作方法：将番茄洗干净擦干，切片后和冰糖一起放入大油壶内，再倒入白米醋密封保存即可。最好密封保存20以上天口感更佳 健康功效：丰富的VA、VC、矿物质、叶酸，虽未经煮熟，但经浸泡清醋后，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。 菠萝醋 主料： HYPERLINK /view/8112.htm \t _blank 菠萝600克, HYPERLINK /view/42330.htm \t _blank 冰糖500克, HYPERLINK /view/615100.htm \t _blank 醋600克 制作： 　　1. 菠萝洗净，去皮后切片； 　　2. 以一层菠萝片、一层冰糖的方式放入容器中； 　　3. 再倒入醋，然后密封存放； 　　4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。 　　消脂菠萝醋的制作要诀： 　　1. 菠萝醋甜腻感较浓，建议可以加入5克的干燥桂花一同浸泡，增加清香感； 　　2. 菠萝果皮含有丰富的酵素，只要清洗干净，也可连皮切块后酿制。 功效： 消脂 腹泻调理食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱 肠炎食谱，茄红素一样可以发挥效果，抗氧化，帮助消化、高纤美容，还可以抑制癌细胞。 腌泡系列： 家常泡菜制作方法 配料：胡萝卜，白萝卜，卷心菜，生姜，蒜，小红椒，白醋，白糖，盐 用具：腌泡乐 １　把上述主料（蔬菜类）洗净用脱水器脱水后待用，腌泡乐洗净晾干待用； ２　上述主料铺在腌泡乐底层，小红干椒切碎撒在主料上面，撒一层盐，一层白糖，倒一层　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白醋； ３　再铺一层主料，撒同样佐料同上； ４　按上述操作把腌泡乐铺满，盖好密封盖，放置阴凉处３－４小时即可入味。 四川美味泡菜 用具：淹泡系列产品、食物制备产品 用料：胡萝卜、白萝卜（或心里美萝卜）、圆白菜、豇豆、生姜、泡椒、凉白开水 调料：花椒、白酒、冰糖、盐 做法： １、先在凉白开水中放入适量花椒（1/2小精灵）、少许盐、泡椒； ２、再将各种食材切成条状泡入调好的水中，每泡一层都要放少许的盐，水要没过食材； ３、最后放入1两白酒及3两冰糖封盖，常温放置3-4天即可食用； ４、等泡菜吃完后，泡菜汤还可以继续使用来腌的泡菜，再根据个人口味添加少许调料。 酸黄瓜 用料：旱黄瓜4根儿、紫圆葱一个； 调料：白醋、白糖、香叶、； 制作方法：1、黄瓜切条，圆葱切丝； 2、放入适量的白醋、白糖、香叶、黄瓜条、圆葱高火3分钟即可； 温馨提示：冷藏后食用最佳。 辣白菜 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天时间，（要是喜欢吃脆一些白菜，腌制时间可以缩 ... 准备好：姜、蒜、苹果、梨 姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 辣椒面，盐，味精 加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，然后搅拌匀 开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。 直到整棵都抹好了。 拿一个带盖的容器，最好是淹泡类产品，注意洗净，一定不要有油。 至于阴凉处，3—5天后成功 葡萄酒 1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。我买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄，成熟的很，还省的我一颗一颗摘了。 2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。 用具：淹泡乐做法：.晾干的葡萄粒倒入淹泡乐中，上端放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄需特地挤破。盖好盖子。淹泡乐里留要有1/3左右的空间。 3.等待葡萄发酵。八九月