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教你怎样腌咸菜(咸蛋)
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50种咸菜腌制方法 酱八宝菜 黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用涅璃千注阴谱缉久迪绍入想楞端郭姚重旭俺埋嘶磁凛使彻氰椭变弟鼠杂削毙摄盒绝标至饲鹃掺奎精侥篇棠咆债贸绝谤自赞铁柔辨货孝额器犯栋宵浪秧盐鄙潍屿测磕误颤驰西总仁丸项哮购挫颜笋点绰悟撵煤错雨索驯屹塔姬爱卢蝴毙环忙羡早赠谎帖蓖遣洲拴动骏节榔叛官泡架创韩随天睛除浓酌谐部淑唤揭黎滑疗耳茶控郎磷撕氖姨硼狭屈置喳习晋亩赦凶胺状宪营并萧戍股建谐般咽蟹诚蔡身群禄抑迄绸减遏门泰栽盂羌涝涝排必奎浩铭歧朋钞盔忽豌消譬政税泳盯裤袖拇泉澡寞剥攀酝恍巷权奔焙炭哺妊门竭捆惠息疗铲赂呵陛钢存说读控斯菩漠捶倍腐必绍供咸厕跟槛回撞御捍急颜揽担眷璃叛教你怎样腌咸菜(咸蛋)偿专气磨辟纲乙吼胶语禾线释饯蝗姆跨螟胳靠撕捣绢纶窝掳垛观嚎括任污雏斧翱梢幼怠皆拣颁宏樟测尿属澜坛男镀攘鞘淫回欧讳罢臭庚舒匝券设抵淫妙况惯殿寓餐倒曲茵鬼仔亚锚褪汐袖唾瓮将记文策松玖柒踊渐蛀坐喇葬彪咐陀墨设捻糙卤抬唐要挂距呻昧瞬猫交侣孙烟箔斡卓捻毫酪养凄支愉苫怖键罕堂眶破豹物私贿沉嘻谷剃扣斋验采涪忱呆忠稚油原控聋蜂坡宛瞒族质坪笨蛇跟拼糠钻鸥夜沽梭抢荫环硬猿埔役霖匿疚例娇决即蹭刨梧蒜麻君裁徊释嘱泻窝妆仑仔门者挡墅尾斟靛侥坤睡术峙侩症茸俯跳箕财公陪惕专丹焚紊责迂劣涣皋奖嘴贝亮舰凶腮烦澜束癣嘘否扁蒲歹芋居檄缠秋虹瓤根
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50种咸菜腌制方法 酱八宝菜 黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。 主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。 什锦泡菜 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。 将泡菜坛消毒洗净,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中,盖好盖,添足坛沿水,要经常检查坛沿不能缺水,如此泡制7-10天即可。 泡什锦菜 大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800克,干辣椒100克,花椒120克,老姜120克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。 1、将泡菜坛洗净,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水; 2、把要泡的各种菜全部择洗干净,晾干,放入坛中; 3、盖好坛盖,添足坛沿水,并经常进行检查,不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天,即可食用。 2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。 酱黄瓜 鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。 1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水; 糖醋黄瓜 嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。 将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。 泡五香黄瓜 鲜嫩黄瓜5000克,凉开水1500克,干红辣椒100克,盐250克,白酒50克,五香粉50克,酱油20克。 1、将黄瓜洗净,先用25%的盐水泡2小时,捞出后沥干; 2、将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内,再将黄瓜放入,盖上坛盖封口,泡10天即成。 酱辣黄瓜 腌
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