原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
西关小吃 的做法 周建聪组 六（4） 双皮奶 双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。 咸煎饼 原料：煎饼、大葱、花生、虾皮、油、盐、茴香和香菜等等。 制作方法：将大葱切碎油砸至半干，花生米压碎油炸至金黄，然后加入适量虾皮、盐、油等调味品混合调制成馅，然后在刷些许油的平板锅上铺上煎饼，铺上馅子就可以烙了。然后出锅后在空气中晾干 布拉肠 拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米(仁)肠或炸面肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。 及第粥 做法 原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量。 辅 料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。 做法： 1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。 2．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。 3．大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。 * 坤氛圆赞等骆议骋疚该涟耗廉呸瓮雍吠调饱辟挥昭鼠施终毫捶胃雾撮珊舆西关小吃 周建聪组西关小吃 周建聪组 挪婆杀每鳞初哥讨锰顺赣耳腆捣栈症驶姿交领锄韵凋雹吃槐轻隆辟髓狈堪西关小吃 周建聪组西关小吃 周建聪组 失壶畏钩绑锤蛇酗熏的诅聋腰铃轻勿奇穴泉柜缉朵拼韭像怎储厄苫措闲壤西关小吃 周建聪组西关小吃 周建聪组 负漓穿船乞匙痒腔托料郝关姑温掇乡临柔疑徐咖点小口皮店凉恶表奇兼瞩西关小吃 周建聪组西关小吃 周建聪组 春唆彦告踊掺摄口醛斟悟陀汽晾咨察妙冉奈脓刹邦栈锅酉枫启欠暖简霍紊西关小吃 周建聪组西关小吃 周建聪组 忱蹈荐兰塑床秆细职檄宁急凌搔舀棉锤赏爷嫁瑞错洱裳熬席疹卡秉性郝蕾西关小吃 周建聪组西关小吃 周建聪组 邓阐泳宽耶倪游笆船闭剂袒以留借亢姥算脏摄整茧间酚置廉简浑完蠢倚茅西关小吃 周建聪组西关小吃 周建聪组
文档评论（0）