阖家团圆全家福.docVIP

阖家团圆全家福 主料：罐装澳洲鲍鱼仔1罐 HYPERLINK /picture/100901/100901/0/2f738bd4b31c8701221b0818267f9e2f0608ff9b?fr=lemmact=single \t _blank 配料：海虾1对、西兰花100g 调料：蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g 做法 将罐装鲍鱼不开封，原罐在开水中煮3小时 用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨至1小时收汁，汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾 西兰花处理干净后，用油盐水焯熟，控干水分垫在盘子底部 主料收汁后装盘 花生炆猪手 主料：猪手1只900g，甘笋200g，花生仁150g HYPERLINK /picture/100901/100901/0bf2b211475d3fb0cb8065380dd78ed9?fr=lemmact=single \t _blank 配料：蒜头10粒、姜8片、干葱6粒、烧酒30ml 调料：蚝油15g、老抽5ml、水500ml 做法 花生用水浸30分钟，将猪手放入沸水中略煮，取出浸冷水至凉，沥干备用 热油爆香及干葱，加入猪手煎至金黄后倒入烧酒 加入蒜头及花生，拌入调味料煮沸，转慢火煮约1小时至材料软身 最后加入甘笋续煮15-20分钟至汁浓 财神迎春鲜虾面 主料：粗面200g，猪肉50g，虾仁50g，西兰花50g，冬笋25g，木耳4片，冬菇4只，鸡蛋1只，姜蓉5g HYPERLINK /picture/100901/100901/0/b219ebc4b74543a9ec2b40321f178a82b901141f?fr=lemmact=single \t _blank 腌料：蚝油5g，栗粉5g，料酒5ml，胡椒粉适量 调料：蚝油15g，芝麻油5ml，上汤500ml，生粉82g 做法 将粗面煮好，保暖；猪肉切片，虾去肠，抹干后一同用上述腌料腌15分钟 烧热油，爆香姜蓉，加入腌好的虾仁和猪肉，加入笋、西兰花、木耳及冬菇同炒片刻 加入上述调料煮至汁浓，拌入蛋汁成蛋花，淋在面上 吉祥如意元宝来 主料：虾仁500g，去刺鱼肉500g，马蹄300g，面粉1500g HYPERLINK /picture/100901/100901/0/63d0f703918fa0ec97dbdef3279759ee3d6ddb34?fr=lemmact=single \t _blank 辅料：韭菜粒50g，葱姜末各20g，海米30g 调料：芝麻油10ml，蚝油30g，生抽20ml，盐3g，胡椒粉2g，花雕酒20ml 做法 把鱼肉、马蹄切碎 用芝麻油爆香海米和葱姜末，然后加入生抽、盐、胡椒粉和花雕酒煮香。最后加入蚝油 关火加入鱼肉、马蹄粒搅拌均匀，加入韭菜粒，作为饺子馅 面粉合成饺子面擀皮，将馅料和面皮一起包成饺子，包时在饺子内放入原粒虾仁 五福临门大团圆 主料：海虾80g、鱼块50g、扇贝数只 HYPERLINK /picture/100901/100901/0/86d6277f9e2f0708a1b591fee824b899a801f298?fr=lemmact=single \t _blank 辅料：芹菜、豆芽、彩椒段、蒿子秆各60g 调料：蚝油30g、特级鲜酱油20ml、海鲜酱30g、清鸡汤1000ml 做法 将海虾、鱼块和扇贝处理干净 将各类蔬菜处理干净，切好放在火锅底部，上面摆上海鲜 将上述调味料均匀混合，加入清鸡汤煮开，倒入火锅里面，沸腾后煮两三分钟即可 粒粒幸福辣鸡丁 主料：鸡肉300g、甜椒1/2个 HYPERLINK /picture/100901/100901/0/8d5494eef01f3a292a2c6e309825bc315d607c63?fr=lemmact=single \t _blank 调料：蚝油15g、芝麻油5ml、蒜蓉辣椒酱35g、淀粉5g 做法 鸡肉与蚝油、芝麻油及淀粉拌匀 炒熟鸡丁 加上甜椒及蒜蓉辣椒酱，炒匀上碟 福禄盈馀牛仔骨 主料：牛仔骨500g 辅料：土豆200g、水发水晶粉条30g HYPERLINK /picture/100901/100901/0/fcfaaf51f3deb48f8f231a20f11f3a292cf57881?fr=lemmact=single \t _blank 调料：红烧汁80ml、蚝油20g、芝麻油5ml、水1000ml 做法 牛仔骨洗净焯水 用红烧汁、蚝油和水，煮牛仔骨，至即将脱骨时，加入土豆块和水晶粉条烧至入味 收汁淋入芝麻油装盘即食 秘制煎豆腐 主料：豆腐200g HYPERLINK /picture/10