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面饼制作方法大全 1.芝麻饼 面团材料：面粉300克、温水160克、干酵母4克、碱水适量（约60克/个，约8、9个）。馅料：黑芝麻100克、荤油40克、白糖30克。做法：做馅：1、将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎；2、加入荤油与白糖，充分拌匀即成。做皮：1、将酵母放入温水（60度以下）中，化匀；2、将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团；在盆上盖一块湿布，将盆放入设置成30度、下火的烤箱中，在烤箱下层放一盆水，进行发酵；3、待面团发成两倍大时（用手指按下去不会发弹），取出，加适量碱水将面团重新揉至光滑；4、将面团搓成长条，切成约50克/个的剂；5、将面剂擀成牛舌状，在面上先刷一层荤油，再均匀撒上一层薄粉；6、将面自远到近卷成长条状；7、将面卷的两头往中间折起成三层；8、按压扁，并擀成圆形；9、放入芝麻馅，以包包子的手法收口，收口朝下，盖上湿布静置20分钟；10、将面团压扁，在上面刷一层水，用手取起倒放入装有芝麻的盘子，轻压，使芝麻附于其表；11、取平锅，在锅底刷上一层薄油，微火，将饼坯放入（芝麻面朝下），盖上盖，待饼完全发起，芝麻面发黄后，翻面，盖上盖再焖烤至此面发黄即成。 2.葱花鸡蛋饼 材料： HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9D%A2%E7%B2%89/ \o 面粉做法大全 面粉3满汤勺， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/ \o 鸡蛋做法大全 鸡蛋1个， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%91%B1%E8%8A%B1/ \o 葱花做法大全 葱花切成细末，盐和花椒粉各1匙（胡椒粉、五香粉）；清水3饭勺；也可放点糖 做法： 1鸡蛋在碗中打散，加入水、面粉、葱花、花椒粉、盐等调匀，拌成可流动的糊状； 2平底锅抹一层薄油烧至七成热，用汤匙将调好的香葱蛋液舀出倒入锅内；转动锅，使锅内面糊均匀摊开；。 3开小火煎，用铲子翻动，使面饼两面受热均匀；煎至金黄出香味后即可 1、清水不要一次加足，慢慢加至合适为止，做好的面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。 2、每次煎蛋液不要倒多了，越薄越好。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不薄。3、香葱随意放，但要切细点，便于煎制。4、中小火煎就好。5、抹点番茄酱或辣椒酱再吃也很好。 6、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。 3.淋糖千层饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 增肥食谱口味：甜味 工艺：烤 淋糖千层饼的制作材料： 主料：小麦富强粉125克,小麦面粉375克辅料：鸡蛋150克调料：黄油500克,醋精5克,盐10克 淋糖千层饼的特色： 层次多，酥脆咸香。 教您淋糖千层饼怎么做，如何做淋糖千层饼才好吃1. 酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；2. 再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；3. 皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；4. 擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；5. 在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；6. 连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。 淋糖千层饼的制作要诀： 还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 4.馄饨千层饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 馄饨千层饼的制作材料： 主料：1,馄饨皮30张,葱5根。2,面粉1/2杯蛋 1个3,面粉2大匙。调味料盐1/3大匙,黑芝麻1大匙,猪油（鸡油）3大匙,糖1/3大匙,水2大匙,肉桂粉2小匙。 馄饨千层饼的特色： 风味独特，口感香脆润滑。 教您馄饨千层饼怎么做，如何做馄饨千层饼才好吃 1、 葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。 2、 将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在其中4片上，——叠起，最后一片盖在上面；依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。 3、 将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可。 5.千层葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 心调养食谱 营养不良食谱口味：葱香味 工艺：煎 千层葱油饼的制作材料： 主料：小