中国的食制、食礼与食俗10.19精讲.pptVIP

思考题 中国的食制是怎样形成，它是“强制性”的制度？还是“约定俗成”的饮食习俗？ 师生总结 1. 食制的形成根源于饮食习俗，即约定俗成的饮食习惯，一般不带有强制性。比如汉族与瑶族等少数民族的食制有所不同。 2. 我们会对某一个体和群体，按照社会和生活劳动的需哟啊，制定一系列的饮食制度，它带有一定的强制性。比如：学校食堂规定了用餐的时间和地点。 BREAD PPT DESIGN 第六讲 中国的食制、食礼与食俗 目录 食制 1 食俗 2 食礼 3 CONTENTS 中国食制 食制，即饮食制度，它是中国饮食文化中的制度文化部分。 内容： 一日之中的用餐次数 饮食品种 我国的食制发展与变化 （一）、一日之中用餐的次数 1. 夏商周时期的“两餐制” “朝食”：大约在天色徽明时 “餔食”：一般在下午5点到7点左右用餐 2. 汉代以后普遍实行“三餐制” “昼食”：即晌午，用餐时间在11点半到1点之间 我国的食制发展与变化 （二）、古代君王的饮食制度 1. 周天子的饮食有明确的制度性 一日四餐（徽明、中午、下午、晚上） 饮食器具：“九鼎八簋” 饮食用音乐伴奏 2. 清代帝王的食制 固定的食谱 每道菜最多吃两筷子 中国食礼 食礼，即饮食中的礼仪制度，它是中国饮食文化中的制度文化部分。 古代的礼仪制度与饮食的关系 1. 儒家认为“礼”最初发端于饮食 2. 周代礼的实施过程几乎都与饮食联系在一