牛肉销售融资方案.docVIP

第五部份 市场与销售 肉类是百姓生活的必需食品，它的发展水平是衡量百姓生活改善程度的一个重要依据。中国肉牛工业正面临前所未有的发展机遇。中国的牛肉行业有着巨大的成长空间和良好的市场前景。 得渠道者得天下，渠道是企业的命脉。当企业高举产品战价格战品派战等大旗杀热火朝天时，一直暗藏着的渠道竞争也正浮出水面，开始了新的一轮撕杀。从市场现状来看：随着市场消费者特征（消费者行为的差异性和多元化性）的不断变化，肉食品市场销售渠道和零售终端日益呈现多元化的趋势主要销售渠道包括： 1以超市、大卖场为代表的新型零售业态2、以副食商场、菜市场和为代表的传统零售业态重点伴随着终端市场上的竞争加剧，销售重心下移成为一个不可逆转的趋势。如何更好地控制这个市场和消费终端，成为企业下步工作的一个重点，精耕细作战略的议题也被提到日程上来。中国的肉牛消费者也日趋理性目前的肉牛消费已日趋多元化，消费市场的细分更为明显国内前五大肉牛养殖省份及截止2004年底肉牛存栏数 2004年底存栏肉牛数（万头） 四川 356 河北 426 山东 462 黑龙江 497 从2007年肉类总产量8450万吨的10%来计算牛肉的产量，2007年的牛肉产量为845万吨其中含3696吨进口牛肉，其中大部分由中原牛肉带、东北（含内蒙古）肉牛带来完成供给，牛肉产区集中在内蒙、四川、河北、山东、黑龙江等北方五省，五省牛肉产量占据中国牛肉产量的53%。目前牛肉加工行业尚未形成有绝对竞争优势的领导者。科尔沁牛业的规模列行业第二，科尔沁下一个超越的目标是规模最大的长春浩月。长春皓月和内蒙科尔沁都建立了现代化的生产线，设计年产加工能力分别为20万头牛和10万头牛。 根据牛源的品种、质量、屠宰方式、消费群体等，来分类现有牛肉： 1、高价位高档牛肉，主要生产企业有大连雪龙公司，鲁西牛业，青岛宏盛琴豪牛业等，以及进口澳洲、新西兰、乌拉圭的牛肉。 2、中价位高中档牛肉，主要生产企业有，皓月、福成、北大荒、宏福、宏达、科尔沁、华香等规模以上企业。 3、低价位中低档牛肉，主要由规模以下的小厂和定点屠宰厂来完成。 牛肉市场的供给的大半个份额由中价位高中档牛肉厂家供应。 表14. 科尔沁牛业与长春皓月的比较分析 科尔沁的优势 长春皓月的优势 管理：民营企业，务实，灵活 资金：实力强，搞价格战 利润率：可比价格高于皓月品牌： 规模：规模是科尔沁的两倍 工艺：起点高，产品结构丰富 政府扶持：国债项目扶持 科尔沁品牌和牛业匹配度高 终端渠道：进入全国商超卖场 通辽地区牛业基础好 位置：省会城市，便于吸引人才 四、下游产品发展前景 随着去年消费者物价指数CPI的升高，到目前牛肉价格仍持续高价运行，同期增幅25%相比猪肉增幅64%，很容易使消费者接受，并能替代部分猪肉份额，虽然消费肉类淡季夏季的到来，但火热的牛羊烧烤等消费势头不减，整体牛肉的需求会不断增加（除外贸出口）随着奥运会的临近，刺激高档牛肉消费升温；同时政府会加大力度投入对”三农”，相继出台各种扶持养殖肉牛的政策，提高广大养殖户的积极性，充足的供给和旺盛的需求。促进今后牛肉消费旺盛时代的到来和特别是80，90后年代的广大消费群体，将把消费牛肉及牛肉制品做为健康和时尚的代名词，尤其是对来自大草原的绿色、有机的牛肉做为首选，这对于我们从事牛肉及牛肉制品生产企业来说，无不是个发展的好机会。牛肉除满足人们日常生鲜的基本需求外，特别是对下游产品的需求有着广阔的发展空间： 犊牛肉：根据肉类协会提供报告可见： 在国外，小牛肉和小白牛肉属高档牛肉。小牛肉是指养到18月龄内的小牛，其肉质鲜美、细嫩。养到4-5月龄、体重100-200公斤时屠宰的肉称小白牛肉，其肉质柔软多汁，味道非常鲜美。生产犊牛肉的品种，以乳用公犊为最佳，肉用公犊次之，哺乳期间就开始育肥，犊牛生后日喂牛乳或脱脂乳5-6公斤，从20日龄起喂代乳料3-5公斤；29-150日龄日喂脱脂乳2-6公斤，含铁量很低的混合精料2公斤，干草1-3公斤；151-185日龄日喂脱脂乳6公斤，混合精料5公斤，干草1公斤。据调查，犊牛收购价每头3000元，饲料、脱脂乳、牛乳成本1000-1100元，劳力成本150元左右（1人管理几十头），总成本每头1600元左右，投入产出比1∶1.6-1.65，经济效益对沪、苏、浙84家星级宾馆调查，注意到市场上一个新的变化，其中有30家消费的是进口犊牛肉，其中四星、五星级宾馆居多。据粗略估计，上海、杭州每年烹调加工欧美风味白牛肉菜肴的原料肉需求量在1万吨左右，进口价每公斤12-35美元，是肥牛肉价的4-10倍。国内生产的犊牛肉价每公斤80-150元，目前只占上海、杭州市场的百分之几。短短几年,众多资金纷纷进入这个行业,“遛洋狗”、“老城南”、“老川东”等牛肉干品牌接踵而至,成