公开招标采购的意义.ppt

二、成本加成採購法 　指由廠商代買方向原廠或原產地訂購所需物料，而廠商再以其進貨成本加上固定成數利潤作為買方的進貨價，此類採購方式謂之。 成本加成採購法的優缺點 優點 省時省力，可減少許多採購作業時間與人力的浪費。 所協定的抽成比率，可能比一般廠商自訂的比率低。 可確保貨源不會中斷。 缺點 成本加成採購法的缺點為廠商報價之進貨成本確實與否，不易 判斷。 適用對象 此方式適於當物價波動大、物料來源不穩定，且供應 商無法以固定價格長期供貨時使用。 合作廠商須信譽良好，能主動提供進貨成本資料，供 買方查證為前提。 三、合作採購法 　指一些對某物料有共同需求的餐旅業者，為了獲取與供應商協調周旋的優勢條件，以聯合採購的方式來獲取優惠價格，減少其進貨成本，此方法另稱為「聯合採購 法」。 合作採購法的優缺點 優點 大宗採購可獲得較優惠的價格與服務。 參與合作採購之各業者，可減少其採購作業人力、物力與時間 上的浪費。 缺點 合作採購業者間之整合與意見協調較費時。 合作採購業者不能自行選擇供應商，須委由合作同盟來決定。 適用對象 此類採購法適用於大型連鎖餐旅企業，如連鎖餐廳、 連鎖旅館以及各種加盟店。 目前大型連鎖餐廳所採用的中央集中採購法即為此類 合作採購法之運用模式，唯其性質稍有不同，前者是 具有加盟契約約束的加盟連鎖 店，後者為其合作業者間僅是 業務結盟，但並非具有加盟合 約關係。 四、倉儲式採購 　指餐旅業者為確保貨源供應無缺，唯受到本身倉儲空間之限制，無法儲存如此大量的物料，乃與供應商交涉將大量採購進來的物料暫存於供應商的倉庫，然後依本身營運需求再分批供貨。 倉儲式採購的優缺點 優點 大量採購可確保貨源充足，不虞匱乏，且進貨成本較低。 可解決企業倉儲空間不足之困擾。 節省倉儲管理費用之支出，以及物料之損耗。 缺點 大量採購會造成資金之閒置與孳息損失。 企業資金調度較不靈活。 適用對象 　適於物料需求量大而本身欠缺足夠倉儲空間的餐旅業者所使用。尤其是在物料短缺、物價高漲之經濟環境下，此種採購方法最好。 * 餐旅採購的方法 瞭解現代餐旅採購的方法 瞭解報價採購的意義與種類 瞭解公開招標採購的作業程序與步驟 瞭解議價採購的意義與作業要領 瞭解市場採購的意義與特性 瞭解中央集中採購的優缺點 瞭解倉儲式採購與合作式採購的特性 培養良好的餐旅採購能力 單 元 學 習 目 標 Chapter 5 第一節　報價採購 一、報價採購的意義 　另稱「詢價比價採購」，係指餐旅業者擬購買貨品時，先尋找理想供應商或貨源約三至四家，再向其詢價或寄出徵購函，請其寄上報價單或以口頭、電話先正式報價，然後再由餐旅業者根據各廠商的報價單來加以比價，以選定心目中所要的供應商，作為物料採購的對象，此方法稱之為「報價採購」，係屬於公開競價式的採購方式。 二、報價採購的種類 確定報價 　所謂「確定報價」，係指某特定貨品的價格、數量在某特定期限內才有效的報價方式。易言之，此種報價係指在有效期內，賣方所提貨品價格、數量為買方所接受，此種交易行為即告成立。 　若是逾期對方（買方）在接受 此報價時，尚附有條件者，則原 有確定報價即告失效，但是卻成 為一種新的要約。 條件式報價 　所謂「條件式報價」，係指廠商在報價時附有其他條件。 無承諾之報價 　此類報價一般僅可作為參考，賣方係按當天市價報價 ，若遇物價波動，賣方得自行調整其價格，所以這種報價寄發時，務必聲明：「本報價不受承諾之約束」或「 本報價價格得按市價而增減」或「價格得隨時適時變更 ，無須通知」。 ◆賣方確認之報價 　此類報價必須經賣方確認後 才算生效，此類報價較「無承 諾之報價」好些，它對買方表 達出交易之誠意，又可防範風 險，不過若遇特殊理由，賣方可敘明原因而取消確認。 ◆優先銷售之報價 　這種報價對賣方較有利，即賣方以一批貨同時向兩家以上顧客報價，如果其中有人先接受此報價，則後到顧客，對已售之貨品即自動失效。 許可證 ◆買方同意後之報價 　此類報價又稱「許可退貨之報價」，即買方須看到貨品滿意後才成立之報價方式，這種報價對賣方極不利，因此甚少為人採用。 ◆其他 　條件式之報價除上述外，尚有賣方為防範 因貨物無法如期供應時所附加之各種條件 限制，如「貨物安抵時才有效」之報價 ，或「獲得輸出許可證才有效」之報價 等等。 還報價 　所謂「還報價」，事實上是一種討價 還價之方式，它係指買方對賣方報價單 所提交易條件、產品品質規格、付款方 式均甚滿意，唯嫌價格太高，乃要求對 方減價，此稱為「還報價」。 更新、再複與聯合報價 ◆更新報價 　係指報價有效期間已過，以同樣交易條件重新另外再報價。 ◆再複報價 　係指買方要求賣方依照上次該貨品成交條件報價之。 ◆聯合報價 　是一種帶有附帶條件之報價方式，如「非全購即不賣」 三、一般報價的原則